花ズッキーニは鮮やかな黄色の花がつくウリ科の果菜です。冷蔵で1〜2週間、冷凍で2〜3ヶ月保存できるので、上手に管理すれば長く美味しく楽しめます。
花ズッキーニの基本情報
・分類: ウリ科（ナス目）・果菜
・特徴: 花が付くことが多く、形状は細長い筒状。皮は薄く、甘みとほのかな苦味が特徴です。
・栄養価: 100gあたり約36kcal、ビタミンCやカリウム、食物繊維が豊富です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
野菜は「賞味期限」が目安となります。花ズッキーニの場合、未開封・未調理の状態であれば、冷蔵保存で約1〜2週間が一般的です。開封後や切り分けた場合は、できるだけ早く（3〜5日以内）に使用してください。
保存方法の詳細
常温保存（3〜5日）
直射日光や高温を避け、風通しの良い涼しい場所に置きます。未熟なものは常温で追熟させると甘みが増します。
冷蔵保存（1〜2週間）
野菜室（約0〜5℃）に入れ、ビニール袋に数箇所小さく穴を開けて通気性を確保します。乾燥しやすいので、紙タオルで軽く包むと湿度が保たれます。
冷凍保存（2〜3ヶ月）
カットして軽く湯通し（ブランチング）し、すぐに冷水で冷やして水気を拭き取ります。密閉できるフリーザーバッグに入れ、空気を抜いて保存します。解凍は冷蔵庫で自然解凍がベストです。
保存容器・包装のおすすめ
- 通気性のあるビニール袋＋紙タオル（冷蔵）
- ジップロック式フリーザーバッグ＋真空パック機（冷凍）
- プラスチック容器に入れる場合は、底にキッチンペーパーを敷く
季節別の注意点
花ズッキーニは夏が主産期ですが、ハウス栽培により通年入手可能です。夏場は高温で劣化が早くなるため、購入後はすぐに冷蔵へ。冬季は低温でも鮮度が保ちやすく、常温保存でもやや長く持ちます。
まとめ
花ズッキーニは冷蔵で1〜2週間、冷凍で2〜3ヶ月保存可能です。未熟なものは常温で追熟させ、切り分けたらなるべく早く使い切るのがポイント。正しい包装と温度管理で、甘みと栄養をしっかりキープしましょう。
