わらび餅は、甘さ控えめでもちもちした食感が魅力の和菓子です。冷蔵保存で約1週間、冷凍保存で約1ヶ月と、適切に保存すれば長く楽しめます。本記事では、賞味期限・消費期限の違いから、常温・冷蔵・冷凍それぞれの保存方法、容器の選び方、季節ごとの注意点までを詳しく解説します。
わらび餅の基本情報
わらび餅は、わらび粉（シダ類の根茎から抽出したデンプン）に砂糖と水を加えて加熱し、冷やし固めた和菓子です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、食物繊維やミネラルも含まれますが、保存料は使用されていないことが多く、鮮度が重要です。
賞味期限と消費期限の違いと目安
一般的に市販のわらび餅には「賞味期限」が表示されます。これは、品質が保たれる期間の目安です。未開封で冷蔵保存した場合、製造日から約7日が目安です。開封後は空気や湿度に触れるため、3～5日以内に食べ切ることをおすすめします。冷凍保存した場合は、品質が保たれる期間は約1ヶ月とされています。
保存方法の詳細
- 常温保存：高温多湿の季節は数時間でべたつきや変色が起こりやすく、食感が損なわれます。購入後はできるだけ早めに冷蔵へ移すのがベストです。
- 冷蔵保存（0〜5℃）：密閉容器またはラップで包み、野菜室ではなく本体冷蔵庫の中段に置きます。未開封は製造日から7日以内、開封後は5日以内を目安にしてください。
- 冷凍保存（-18℃以下）：個包装がない場合は、1枚ずつラップで包んでからジップロックに入れます。冷凍庫で保存できる期間は約1ヶ月です。解凍は冷蔵庫で自然解凍し、再冷凍は避けてください。
保存容器や包装のおすすめ
プラスチック製の密閉容器やシリコンフードカバーは、湿度のコントロールに優れています。紙製の包装は通気性があるため、長時間の保存には不向きです。冷凍保存時は、ラップでしっかり包んだ後にジップロックに入れると霜焼きを防げます。
季節別の注意点
- 夏季（30℃以上）：常温での保存は数時間でべたつきが出やすく、カビの発生リスクが高まります。購入後は必ず冷蔵へ。
- 冬季（0℃付近）：冷蔵庫内が凍結しやすいので、温度設定を5℃前後に保ち、凍結を防ぐために容器の位置を調整してください。
まとめ
わらび餅は保存料を使用しないシンプルな菓子なので、適切な温度管理と密閉が鮮度を保つ鍵です。未開封は冷蔵で約7日、開封後は5日以内、冷凍保存で約1ヶ月を目安にすれば、いつでももちもち食感を楽しめます。腐敗サインに注意し、上記の保存のコツを実践して、わらび餅の美味しさを長く保ちましょう。
