結論：ウォータークレスは冷蔵で約7日、冷凍で約2〜3か月保存できます。常温では1〜2日で劣化が進むため、購入後はすぐに冷蔵庫へ入れるのがベストです。
ウォータークレスの基本情報
ウォータークレスは、淡水域に自生することが多い珍しい野菜です。見た目は細長い葉と白い茎が特徴で、サラダや和え物、スープの具材として利用されます。栄養面では、100gあたり約68kcalで、ビタミンCやカルシウム、食物繊維が豊富です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
「賞味期限」は品質が保たれる目安であり、風味や食感が劣化し始める時期です。ウォータークレスの場合、未開封のパックは製造日から約10日が目安です。
一方「消費期限」は安全性に関わる期限で、開封後はできるだけ早く（7日以内）使用することを推奨します。
保存方法の詳細
- 常温保存：湿度が高いとすぐにしおれ、1〜2日で葉が黄色く変色します。避けるべきです。
- 冷蔵保存：野菜室（0〜5℃）で紙袋に入れ、軽く水気を拭いてから保存すると約7日間鮮度が保てます。
- 冷凍保存：茎と葉を分けて軽くブランチング（1分）し、密閉できるジップロックに入れ、-18℃以下で保存すれば2〜3か月持ちます。
保存容器や包装のおすすめ
・未開封のパックはそのまま使用し、開封後は通気性のある紙袋か、乾いたキッチンペーパーで包んでから密閉容器へ移し替えます。
・冷凍時は平らに広げてからジップロックに入れると、解凍後の食感が保ちやすくなります。
季節別の注意点
ウォータークレスは春から初夏にかけてが最も出回りますが、季節外の輸入品は保存料が使用されている場合があります。その際は包装に記載された保存期間を必ず確認してください。
まとめ
ウォータークレスは鮮度が落ちやすい野菜ですが、冷蔵で約7日、冷凍で2〜3か月と保存期間は比較的長めです。適切な包装と温度管理で、栄養と食感をしっかりキープしましょう。
