結論：ツルムラサキは冷蔵保存が基本で、野菜室に濡れた新聞紙で包めば3〜7日、茹でてから冷凍すれば約1ヶ月持ちます。常温保存は1〜2日が目安です。
ツルムラサキの基本情報
ツルムラサキはツルムラサキ科に属する葉物野菜で、淡い紫色の葉が特徴です。100gあたり約35kcalと低カロリーで、ビタミンC、ビタミンK、カリウム、食物繊維が豊富に含まれます。サラダや和え物、味噌汁の具材として利用され、加熱しても栄養が比較的残りやすい野菜です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
ツルムラサキは「賞味期限」よりも「消費期限」が重要です。
・賞味期限：品質が保たれる期間の目安（製造日から約10日）
・消費期限：安全に食べられる最終日（冷蔵で3〜7日、常温で1〜2日）です。パッケージに記載がある場合は必ず確認し、開封後はできるだけ早く使用してください。
保存方法の詳細
- 常温保存（1〜2日）：湿度が低い場所に置くとすぐにしおれます。避けるべきです。
- 冷蔵保存（3〜7日）：野菜室の温度は0〜5℃が理想。濡れた新聞紙またはキッチンペーパーで包み、密閉容器に入れると湿度が保たれます。
- 冷凍保存（約1ヶ月）：使う分だけ茹でてから冷水で冷やし、しっかり水気を切ります。1枚ずつラップで包み、ジップロックに入れて保存すると、解凍時にべたつきにくくなります。
保存容器や包装のおすすめ
・濡れた新聞紙／キッチンペーパーで包むと乾燥を防げます。
・通気性のあるプラスチック容器や、底に小さな穴を開けたビニール袋が最適です。
・冷凍時はフリーザーバッグに平らに入れ、空気を抜いてから保存します。
季節別の注意点
ツルムラサキは春から初夏にかけて出回りますが、季節が進むと葉が硬くなることがあります。季節が変わる前に大量に購入した場合は、早めに冷凍保存しておくと、栄養と食感を保ったまま長期保存が可能です。
まとめ
ツルムラサキは鮮度が命の葉物野菜です。
・常温は1〜2日、冷蔵は3〜7日、冷凍は約1ヶ月を目安に保存しましょう。
・濡れた新聞紙やキッチンペーパーで包み、野菜室の湿度を保つことが鮮度維持のポイントです。
・腐敗サインを見逃さず、早めに調理すれば、栄養価の高いツルムラサキを美味しく楽しめます。
