結論から言うと、三つの果実は未開封で約12か月、開封後は冷蔵で7日以内、冷凍で約2か月保存が目安です。正しい保存方法と腐敗サインを把握すれば、薬膳料理にいつでも安全に活用できます。
三つの果実の基本情報
三つの果実は薬膳食材として古くから利用され、甘味と酸味がバランス良く含まれています。100gあたり約68kcalで、ビタミンCやポリフェノールが豊富です。主に煎じて飲料にしたり、和菓子の材料として使用されます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
一般的に、未開封の状態で保存されている場合は「賞味期限」が設定されます。開封後は「消費期限」や「賞味期限」ではなく、保存状態に応じた目安日数で管理するのが安全です。
- 未開封時（常温）: 約12か月（製造日から）
- 開封後（冷蔵）: 7日以内
- 開封後（冷凍）: 約8週間（約2か月）
保存方法の詳細
常温保存
直射日光や高温多湿を避け、風通しの良い暗所で保存します。密閉できる瓶やジップロックに入れ、湿気が入らないように注意してください。
冷蔵保存
開封後は必ず密閉容器に移し、野菜室の温度が0〜5℃に保たれるようにします。できるだけ早く使用することが望ましいです。
冷凍保存
長期保存が必要な場合は、冷凍用ジップ袋に小分けして空気を抜き、-18℃以下の冷凍庫で保存します。解凍は冷蔵庫内で自然解凍するか、流水で急速に行ってください。
保存容器や包装のおすすめ
・ガラス瓶（密閉できるもの）
・ジップロック式保存袋（空気抜きが可能）
・真空パック機がある場合は真空包装が最適です。
季節別の注意点
三つの果実は乾燥製品が多く、季節に関係なく保存が可能ですが、夏場は特に湿度が高くなるため、常温保存は避け、すぐに冷蔵または冷凍に移すことを推奨します。
まとめ
三つの果実は未開封で約12か月、開封後は冷蔵で7日、冷凍で約2か月が目安です。適切な容器と温度管理で、薬膳料理の風味と栄養を長く楽しめます。
