三鷹とうがらしは、ピーマン・唐辛子の品種で、甘みと程よい辛味が特徴です。鮮度を保ちつつ長持ちさせるには、正しい保存方法と期限の把握が重要です。
三鷹とうがらしの基本情報
・分類：果菜（ナス科）
・形状：中型の緑色の実、成熟すると赤くなることもあります。
・栄養価：100gあたり約68kcal、ビタミンCやカロテンが豊富です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
新鮮な状態で購入した場合、賞味期限は「購入日から5日以内」が目安です。加工・加熱した料理に使用した後は、冷蔵保存で「3日以内」に消費することをおすすめします。消費期限は、食品の安全性が保証される期間であり、開封後はなるべく早く使用してください。
保存方法の詳細
- 常温保存：直射日光と高温を避け、風通しの良い涼しい場所で3〜5日間保管できます。未熟な実は常温で追熟させましょう。
- 冷蔵保存：ポリ袋や通気性のあるビニール容器に入れ、野菜室（0〜5℃）で1〜2週間保存可能です。熟した実はすぐに冷蔵へ移すと劣化が遅れます。
- 冷凍保存：洗って水気を拭き取り、丸ごとまたはカットした状態でジッパー付き保存袋に入れ、-18℃以下で2〜3ヶ月保存できます。解凍は冷蔵で自然解凍するのがベストです。
保存容器・包装のおすすめ
・通気性のあるビニール袋や野菜保存ケースは湿度を調整し、カビの発生を抑えます。
・冷凍時は空気をしっかり抜いたジッパー袋を使用し、酸化を防ぎましょう。
季節別の注意点
夏場は高温で鮮度が落ちやすく、冷蔵保存が必須です。冬場は低温で追熟が遅れるため、常温での追熟期間を長めに取ると良いでしょう。
まとめ
三鷹とうがらしは、適切な温度管理と包装で1〜2週間（冷蔵）・2〜3ヶ月（冷凍）と長持ちさせられます。腐敗サインをチェックし、鮮度が保たれたうちに調理すれば、栄養と風味を最大限に活かすことができます。
