万願寺甘とうは甘みが強く、料理の彩りや味に最適なピーマン・唐辛子品種です。正しい保存で鮮度と栄養を保ち、長く美味しく楽しむことができます。
万願寺甘とうの基本情報
・分類: ナス科・果菜（ピーマン・唐辛子品種）
・特徴: 小さめの実に甘みがあり、皮が薄く柔らかい
・栄養価: 100gあたり約68kcal、ビタミンCやカロテンが豊富です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
野菜は「賞味期限」よりも「消費期限」が重視されます。万願寺甘とうの場合、購入後すぐに冷蔵保存すれば、消費期限は約1〜2週間です。常温保存の場合は、3〜5日以内に使用することを目安にしてください。
保存方法の詳細
- 常温保存（3〜5日）: 直射日光や高温を避け、通気性の良い紙袋に入れます。未熟な実は常温で追熟させてから冷蔵へ。
- 冷蔵保存（1〜2週間）: 野菜室の温度は0〜5℃が理想。紙袋または通気性のあるビニール袋に入れ、湿度が高くなりすぎないようにします。
- 冷凍保存（2〜3ヶ月）: 丸ごと、または食べやすい大きさにカットして、密閉できるフリーザーバッグに入れ、できるだけ空気を抜いて保存します。
保存容器や包装のおすすめ
・常温: 紙袋や新聞紙で包み、通気性を確保。
・冷蔵: 穴あきのプラスチック容器や野菜専用保存袋を使用。
・冷凍: フリーザーバッグに二重封をし、ラベルに保存日を記入すると管理しやすいです。
季節別の注意点
万願寺甘とうは春から初夏にかけてが出荷ピークです。収穫直後は水分が多いため、表面の水分を軽く拭き取ってから保存すると腐敗を防げます。夏場は特に高温になるため、冷蔵保存を徹底し、常温での追熟は避けましょう。
まとめ
万願寺甘とうは甘みと食感が魅力のピーマン品種です。常温での追熟、冷蔵での適切な湿度管理、冷凍での長期保存と、用途に合わせた保存方法を実践すれば、鮮度と栄養を最大限に保つことができます。
