トルコ産松茸は、風味豊かな高級きのこです。鮮度が命なので、正しい保存で美味しさと栄養をキープしましょう。
トルコ産松茸の基本情報
松茸は真菌類に属し、食感は肉厚で香りは独特です。100gあたり約68kcalで、ビタミンDや食物繊維が豊富です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
松茸は生鮮食品のため「消費期限」ではなく「賞味期限」が設定されます。目安は、冷蔵保存で3〜7日、冷凍保存で約1か月です。
保存方法の詳細
常温保存
涼しい暗所で1〜2日間保管可能です。高温や直射日光は避け、通気性の良い紙袋に入れましょう。
冷蔵保存
野菜室（約0〜5℃）で新聞紙に包み、ビニール袋に入れずに保存すると湿度が保たれ、3〜7日間鮮度が維持できます。
冷凍保存
石づきを取り、食べやすい大きさにカットしてから、密閉できるフリーザーバッグに入れます。できるだけ空気を抜き、1か月以内に使用してください。
保存容器や包装のおすすめ
- 冷蔵：新聞紙＋通気性のある紙袋
- 冷凍：ジップロックタイプのフリーザーバッグ、または真空パック
季節別の注意点
トルコ産松茸は主に秋に出荷されます。出荷直後は特に水分が多くなるため、湿気対策が重要です。春先に購入した場合は、保存期間が短くなる傾向があります。
まとめ
トルコ産松茸は冷蔵保存が基本ですが、長期保存したいときは冷凍が有効です。汚れは拭き取るだけにし、水洗いは避けましょう。適切な包装と温度管理で、香りと栄養を最大限に保てます。
