トリニダードスコーピオンは、鮮やかな甘みと程よい辛味が特徴のピーマン・唐辛子品種です。正しい保存をすれば、購入後2か月以上美味しさを保てます。
トリニダードスコーピオンの基本情報
・産地：産地情報は公表されていませんが、日本各地の温暖な環境で栽培されています。
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は「品質が保たれる期間」の目安です。未開封の状態で購入日から約5日が目安となります。
・消費期限は「安全に食べられる期限」ですが、生鮮野菜は主に賞味期限で管理されます。保存状態が良ければ、賞味期限を過ぎても数日間は食べられることがありますが、腐敗サインが出たら必ず廃棄してください。
保存方法の詳細
常温保存
直射日光や高温を避け、風通しの良い涼しい場所で1〜2日保存できます。温度が20℃以上になると劣化が早まります。
冷蔵保存
野菜室（0〜5℃）で保存すると、約10日間品質を保てます。紙袋や通気性のあるビニールで包み、湿度が高すぎないようにします。
冷凍保存
下処理（ヘタと種を取り除き、食べやすい大きさにカット）をした後、軽く塩水でブランチング（1分）し、すぐに冷水で冷やします。キッチンペーパーで水気を拭き取り、ジップロックやフリーザーバッグに平らに入れて空気を抜き、-18℃以下で約8か月保存可能です。
保存容器や包装のおすすめ
- 紙袋や穴あきビニール袋：湿度調整がしやすく、呼吸が可能。
- ジップロック（冷凍時）：空気をしっかり抜くことで霜焼きを防止。
- 真空パック：冷蔵でも酸化を遅らせ、鮮度を長持ちさせる。
季節別の注意点
夏場は高温で腐敗が早くなるため、購入後はすぐに冷蔵へ。冬場は低温で甘みが増す反面、凍結しやすくなるので、冷蔵庫の野菜室に入れるだけで十分です。
まとめ
トリニダードスコーピオンは、適切な温度管理と包装で賞味期限を伸ばすことが可能です。常温は短時間、冷蔵で約10日、冷凍で約8か月保存でき、鮮やかな風味と栄養を長く楽しめます。保存のコツを守って、料理のバリエーションを広げましょう。
