トマトピューレは、鮮やかな赤色と甘みが特徴の果菜です。正しい保存で味と栄養を長く保ちましょう。
トマトピューレの基本情報
トマトピューレはナス科のトマトを原料とした、滑らかな食感の野菜です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、ビタミンCやリコピンが豊富に含まれます。料理のベースやソースとして幅広く利用されます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
メーカーが定めた賞味期限は、未開封の状態で保存した場合の目安です。開封後は空気に触れることで品質が劣化しやすくなるため、開封後はなるべく早く使い切ることが推奨されます。
- 賞味期限（未開封）: 製造日から約30日以内が目安です。
- 開封後の目安: 冷蔵保存で7日以内に使用してください。
保存方法の詳細
常温保存
直射日光を避け、風通しの良い涼しい場所で保管すれば、3〜5日間は品質を保てます。ただし、温度が高いと早く劣化するので注意が必要です。
冷蔵保存
野菜室（約4〜8℃）に入れ、密閉容器やジップロックで空気を遮断すると、1〜2週間程度の保存が可能です。未熟なものは常温で追熟させてから冷蔵すると、甘みが増します。
冷凍保存
冷凍庫（-18℃以下）に入れ、密閉できるフリーザーバッグや耐冷容器に入れれば、2〜3ヶ月間品質を保てます。解凍は冷蔵庫で自然解凍するか、電子レンジの解凍モードを使用してください。
保存容器や包装のおすすめ
- 開封後は空気をできるだけ遮断できる密閉容器を使用。
- 冷凍時はできるだけ空気を抜いたフリーザーバッグに平らに入れると、解凍が均一になります。
- 常温保存時は、直射日光を防げる暗所に置き、可能なら紙袋に入れて湿度を調整。
季節別の注意点
トマトピューレは一年中販売されていますが、夏場は外気温が高くなるため、常温保存期間が短くなります。逆に冬場は常温でもやや長めに保てますが、冷蔵・冷凍保存が最も安全です。
まとめ
トマトピューレは、適切な温度管理と密閉保存で1〜2週間（冷蔵）や2〜3ヶ月（冷凍）と長期間美味しさを保てます。腐敗サインに注意し、早めに使い切ることで栄養と風味を最大限に活かしましょう。
