トマトペーストは、鮮やかな赤色と濃厚な甘みが特徴の野菜です。賞味期限は冷蔵で約1〜2週間、冷凍で約2〜3ヶ月と長めに保てますが、正しい保存方法を守ることで風味と栄養を損なわずに長持ちさせられます。
トマトペーストの基本情報
トマトペーストはトマトを原料とした濃縮された形態で、100gあたり約68kcalのエネルギーを含み、ビタミンCやリコピンが豊富です。調理のベースとして幅広く利用されます。
賞味期限と消費期限の違い
賞味期限は「美味しさが保たれる期限」を示し、開封前の未開封状態であれば製造日から約1〜2週間が目安です。消費期限は「安全に食べられる期限」で、開封後は冷蔵で約1週間以内に使用することが推奨されます。
保存方法の詳細
常温保存
直射日光を避け、風通しの良い涼しい場所で3〜5日間保存できます。未熟なものは常温で追熟させると甘みが増します。
冷蔵保存
野菜室（約4〜6℃）で1〜2週間保存可能です。開封後は密閉容器に移し替え、できるだけ早めに使用してください。
冷凍保存
ジップロックや密閉容器に入れ、-18℃以下で2〜3ヶ月保存できます。使用時は冷蔵庫で自然解凍するか、電子レンジで低出力で加熱してください。
保存容器・包装のおすすめ
空気が入りにくい密閉容器やジップロックが最適です。アルミホイルで包む場合は、二重包装で湿気と光を遮断します。
季節別の注意点
夏場は温度上昇で劣化が早まるため、冷蔵保存を徹底してください。冬場は常温保存でも比較的長持ちしますが、湿度が高いとカビが発生しやすくなるため、乾燥させた環境を保ちましょう。
まとめ
トマトペーストは正しい保存で1〜2週間の冷蔵保存、2〜3ヶ月の冷凍保存が可能です。常温保存は短期間に留め、開封後は速やかに密閉して使用することで、風味と栄養を保ち続けられます。
