トマトクリームは、冷蔵で約1〜2週間、冷凍で約2〜3ヶ月保存できることが一般的です。正しい保存方法と腐敗の見分け方を守れば、風味と栄養を長く保てます。
トマトクリームの基本情報
トマトクリームは、熟したトマトをベースにその他やハーブで濃厚に仕上げた調理済みソースです。果菜であるトマトを主原料とし、100gあたり約68kcalと低カロリーながら、ビタミンCやリコピンが豊富です。加工品に分類され、市販品は瓶・パック・真空包装など様々な形態で販売されています。
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は、製造から品質が保たれる目安で、未開封の状態であれば包装に記載された日付を基準にしてください。目安は製造日から約1か月程度が多いです。
・消費期限は、開封後や保存状態が劣化しやすい場合に設定され、開封後は3〜5日以内に使用するのが安全です。
保存方法の詳細
- 常温保存：未開封の状態で直射日光や高温を避け、3〜5日以内に使用してください。未熟なトマトクリームは常温で追熟させると風味が向上します。
- 冷蔵保存：開封後は密閉容器に移し、0〜5℃の冷蔵庫で保存。目安は1〜2週間です。冷蔵庫の野菜室より上部が温度変化が少なくおすすめです。
- 冷凍保存：丸ごとまたは小分けにして、-18℃以下の冷凍庫で保存。保存期間は2〜3ヶ月が目安です。解凍は冷蔵庫でゆっくり行うと風味が保たれます。
保存容器や包装のおすすめ
開封後は、空気をできるだけ遮断できる密閉容器（プラスチック容器やガラス瓶）に移し替えると酸化を防げます。さらに、ラップで表面を覆うと水分蒸発を抑制できます。
季節別の注意点
夏季は高温になるため、常温保存は特に避け、必ず冷蔵または冷凍で管理してください。冬季は室温が低くなるため、常温保存でも品質が保ちやすいですが、開封後はやはり冷蔵が安全です。
まとめ
トマトクリームは、正しい温度管理と密閉保存で1〜2週間の冷蔵保存、2〜3ヶ月の冷凍保存が可能です。腐敗サインに注意し、早めに使用することで、濃厚な味わいと栄養を楽しめます。
