大玉トマトは、甘みとジューシーさが特徴の大粒トマトです。鮮度が落ちやすいため、正しい保存で美味しさと栄養をキープしましょう。
大玉トマトの基本情報
大玉トマトはナス科トマト属に属し、果菜に分類されます。直径約8〜10cm、重量は200〜300gと大きめで、果肉は厚く甘味が強いのが特徴です。100gあたり約68kcal、ビタミンCやリコピン、カリウムが豊富に含まれます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
トマトは賞味期限が表示されることは少ないですが、目安としては「購入日から1〜2週間」以内に食べ切ることが推奨されます。消費期限は未開封・未加工の状態であれば、常温で3〜5日、冷蔵で7〜14日が安全な範囲です。
保存方法の詳細
常温保存（3〜5日）
- 直射日光や高温を避け、風通しの良い涼しい場所に置く。
- 未熟な大玉トマトはこの段階で追熟させると甘みが増します。
冷蔵保存（1〜2週間）
- 熟したものはすぐに野菜室へ入れ、温度は5〜7℃が理想。
- 新聞紙やペーパータオルで包み、湿度を適度に保つとしおれ防止。
- 穴あきプラスチック容器や通気性のあるビニール袋に入れると、過度な水分がこもりにくくなります。
冷凍保存（2〜3ヶ月）
- 丸ごと冷凍する場合は、ヘタを取り除き、表面の水分を拭き取ってから密閉容器に入れる。
- カットして保存する場合は、1cm角程度に切り、軽く塩を振ってから冷凍すると食感が保たれやすい。
- 冷凍庫は-18℃以下を保ち、保存期間は約8〜12週間が目安です。
保存容器・包装のおすすめ
・新聞紙やペーパータオルで包む → 余分な湿気を吸収し、追熟をコントロール。
・穴あきプラスチックケース → 通気性と衝撃吸収のバランスが良く、形崩れ防止。
・ジップロックのフリーザーバッグ（空気抜き） → 冷凍時の霜つき防止。
季節別の注意点
- 夏場は高温で劣化が早くなるため、購入後はすぐに冷蔵へ。
- 秋～冬は低温で追熟が遅くなるので、常温で数日置いてから冷蔵すると甘みが増します。
まとめ
大玉トマトは鮮度が命です。未熟は常温で追熟させ、熟したらすぐに冷蔵・冷凍で保存すれば、1〜2週間、最長で3ヶ月まで美味しさを保てます。保存容器や包装を工夫し、腐敗サインに注意すれば、毎日の食卓を彩る栄養価の高い野菜として活用できます。
