新たまねぎは、鮮度が命の野菜です。冷蔵保存で約1〜2週間、冷凍で約1〜2ヶ月持たせることができます。ここでは、賞味期限・消費期限の目安と、最適な保存方法を具体的に紹介します。
新たまねぎの基本情報
新たまねぎはヒガンバナ科に属するネギ類の一種で、一般的な玉ねぎと比べて甘みが強く、皮が薄いのが特徴です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、ビタミンCや食物繊維を含みます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
新たまねぎは「賞味期限」よりも「消費期限」が重要です。未開封・未加工の状態であれば、常温では3〜5日、冷蔵（野菜室）で1〜2週間が目安です。開封後（例：皮をむいたり、カットしたりした場合）は、冷蔵で3〜5日以内に使用することをおすすめします。
保存方法の詳細
- 常温保存：涼しく風通しの良い場所に置き、直射日光と高温を避けます。保存期間は約3〜5日です。
- 冷蔵保存（野菜室推奨）：新聞紙で包み、野菜室の野菜引き出しに入れます。根元を水に浸すとさらに長持ちし、保存期間は約1〜2週間です。
- 冷凍保存：洗って水気を拭き取り、1cm角に刻んで密閉できるフリーザーバッグに入れます。できるだけ空気を抜き、-18℃以下で保存すれば約1〜2ヶ月持ちます。
保存容器や包装のおすすめ
・新聞紙：湿度を保ちつつ呼吸を促すので、冷蔵での保存に最適です。
・密閉容器：冷凍時はジッパー付きのフリーザーバッグや真空パックが効果的です。
・水に浸す容器：根元だけを浅い水に浸すと、乾燥を防ぎ鮮度が保たれます。
季節別の注意点
新たまねぎは春から初夏にかけて収穫されることが多く、収穫直後は特に水分が多くなります。夏場は高温で傷みやすくなるため、早めに冷蔵へ移すことが重要です。秋冬は比較的保存がしやすいですが、湿度が低くなると乾燥しやすくなるので、新聞紙で包むか、根元に水を与えると良いでしょう。
まとめ
新たまねぎは正しい保存方法を守れば、冷蔵で約1〜2週間、冷凍で約1〜2ヶ月長持ちさせられます。常温保存は短期間に留め、根元を水に浸す、新聞紙で包むといったシンプルな工夫で鮮度を保ちましょう。
