スティックセニョールは鮮やかな緑色が特徴の葉物野菜です。賞味期限は冷蔵で約1週間、冷凍で1か月と比較的短めですが、正しい保存方法を実践すれば鮮度と栄養をしっかり保てます。
スティックセニョールの基本情報
スティックセニョールはアブラナ科に属し、葉と茎が細長いスティック状になっているのが名前の由来です。100gあたり約44kcalと低カロリーで、ビタミンCやカロテン、食物繊維が豊富です。サラダや炒め物、スープの彩りとしても活躍します。
賞味期限と消費期限の違いと目安
一般的に野菜は「賞味期限」よりも「消費期限」が設定されていることは少なく、販売日からの目安が示されます。スティックセニョールの場合、
- 常温保存：1〜2日（品質が急速に低下）
- 冷蔵保存（野菜室）：3〜7日が目安
- 冷凍保存（茹でてから）：約1か月
この期間は「安全側」に設定した数値であり、個体差や保存環境により変動します。
保存方法の詳細
常温保存
湿度が低く、直射日光や高温を避けた涼しい場所に置きますが、鮮度はすぐに落ちるため推奨しません。
冷蔵保存（野菜室）
濡れた新聞紙またはキッチンペーパーで包み、野菜室の温度が0〜5℃、湿度70〜80%の環境が最適です。包装は毎日軽く水分を拭き取り、乾燥を防ぎます。
冷凍保存
茹でてから冷水で急冷し、水気をしっかり拭き取ります。密閉できるフリーザーバッグに入れ、できるだけ空気を抜いてから冷凍庫（-18℃以下）に入れます。解凍は冷蔵庫で自然解凍するか、調理直前に電子レンジの解凍モードを使用してください。
保存容器・包装のおすすめ
- 濡れた新聞紙やキッチンペーパーで包む
- 通気性のあるプラスチック容器（穴が開いたもの）
- 冷凍時はフリーザーバッグに二重に封をする
- 保存時は野菜が重ならないように平らに置く
季節別の注意点
スティックセニョールは春から初夏にかけて出荷が多く、気温が高くなると水分蒸発が早くなるため、特に夏場は冷蔵保存を徹底し、2日以内に使用することを目安にしてください。冬季は低温での保存が自然に近く、比較的長持ちしますが、乾燥に注意が必要です。
まとめ
スティックセニョールは鮮度が命の葉物野菜です。常温保存は避け、濡れた新聞紙で包んで野菜室で3〜7日、茹でてから冷凍すれば約1か月保存可能です。正しい保存で栄養と食感を保ち、さまざまな料理に活かしましょう。
