結論から言うと、スペアミントは冷蔵保存が基本で、5〜10日間の鮮度保持が目安です。冷凍すれば1〜3ヶ月保存可能ですが、風味はやや落ちます。この記事では、賞味期限・消費期限の違い、保存のポイント、腐敗の見分け方を詳しく解説します。

スペアミントの基本情報

スペアミントはシソ科に属するハーブで、葉は薄く柔らかく、清涼感のある香りが特徴です。サラダやドリンク、和食の薬味として利用されます。100gあたり約54kcalと低カロリーで、ビタミンCやカフェイン酸、葉酸が含まれます。

賞味期限・消費期限の違いと目安

ハーブ類は加工食品と異なり「賞味期限」は表示されませんが、流通上は「販売日から約10日以内に消費すること」が目安とされています。消費期限は食品衛生上の安全基準で、保存状態が悪化した場合は早めに使用してください。

保存方法の詳細

常温保存（1〜2日）

茎を水に差し、ビニール袋で軽く覆うと多少持ちますが、乾燥と温度変化ですぐにしおれます。常温での保存は緊急時以外はおすすめしません。

冷蔵保存（5〜10日）

  • 葉を軽く湿らせたキッチンペーパーで包み、密閉できるビニール袋に入れる。
  • 茎の根元を水に浸し、袋で覆うと水分が保たれ、鮮度が延びます。
  • 野菜室（約0〜5℃、湿度70〜80％）が最適です。

冷凍保存（1〜3ヶ月）

  • 葉を洗って水気をしっかり拭き取り、粗く刻む。
  • フリーザーバッグに入れ、できるだけ空気を抜く。
  • 使用時は冷蔵庫で自然解凍か、料理に直接加えて加熱してください。

保存容器や包装のおすすめ

・密閉できるジップロックや真空保存容器は酸化を防ぎます。
・紙製の容器は通気性が高く、葉が湿気で腐りやすいので避けましょう。

季節別の注意点

  • 春・初夏は生育が盛んで葉が柔らかく、鮮度が落ちやすいので早めに消費。
  • 秋・冬は葉がやや硬くなるが、保存性は向上。冷蔵での保存期間がやや伸びます。

まとめ

スペアミントは冷蔵保存で5〜10日、冷凍で1〜3ヶ月が目安です。湿度管理と水分補給が鮮度保持の鍵。腐敗サインをチェックし、早めに使い切ることで香りと栄養を最大限に活かせます。