スコッチボネットは熱さと甘みが特徴の唐辛子品種です。正しい保存をすれば、鮮やかな風味と辛味を長く楽しめます。
スコッチボネットの基本情報
スコッチボネットは果菜に分類され、主に料理のアクセントやソース作りに利用されます。100gあたり約68kcalで、ビタミンCやカプサイシンが豊富です。色は鮮やかな緑から成熟すると赤やオレンジに変化し、外皮はやや厚めで光沢があります。
賞味期限・消費期限の違いと目安
※ここでは一般的な目安を示します。実際の期限は包装や販売店の表示を必ず確認してください。
- 賞味期限（未開封）: 製造日から約10日間が目安です。
- 消費期限（開封後）: 開封後は冷蔵で5〜7日以内に使用することを推奨します。
保存方法の詳細
常温保存
直射日光や高温多湿を避け、通気性の良い紙袋や網袋に入れて保存します。常温では2日以内に使い切るのが安全です。
冷蔵保存
冷蔵庫の野菜室（0〜5℃）に入れ、できるだけ乾燥させないように紙タオルで軽く包みます。密閉容器は避け、通気性を確保すると鮮度が保ちやすくなります。
冷凍保存
冷凍は長期保存に有効です。使用前にヘタを取り、洗って水気を拭き取り、1〜2個ずつラップで個別に包んでからジップロックに入れます。-18℃で約2〜3か月保存可能です。解凍は冷蔵で自然解凍するか、料理に直接加えると辛味が落ちにくいです。
保存容器や包装のおすすめ
- 紙タオルで包んでから通気性のあるビニール袋に入れる（冷蔵用）
- 冷凍時はラップで個別包装し、ジップロックで二重に密封
- 長期保存は真空パックが効果的だが、解凍後はすぐに使用すること
季節別の注意点
スコッチボネットは主に夏季に収穫されますが、輸入品は通年供給があります。夏場は特に高温になるため、購入後は速やかに冷蔵へ移すことが重要です。冬季は室温が低めになるため、常温保存でも比較的持ちますが、乾燥しやすいので湿度管理に注意してください。
まとめ
スコッチボネットは熱さと甘みが魅力の唐辛子です。未開封は約10日、開封後は冷蔵で5〜7日、冷凍で2〜3か月保存が目安です。通気性を保ちつつ湿度管理を徹底すれば、風味と栄養を損なわずに長く楽しめます。
