ソレルはハーブとして料理やハーブティーに使われますが、正しい保存方法を守らないと風味や栄養が損なわれやすいです。ここでは、賞味期限と保存のコツをまとめました。

ソレルの基本情報

ソレルは一般的に乾燥ハーブとして流通し、独特の爽やかな香りが特徴です。100gあたり約68kcalと比較的低カロリーで、ビタミンCやポリフェノールが含まれますが、具体的な含有量は品種や加工方法により異なります。

賞味期限・消費期限の違いと目安

  • 賞味期限は風味や栄養価が保たれる期間です。未開封の乾燥ソレルは製造日から約12か月が目安です。
  • 消費期限は安全性が保証される期限です。開封後は湿気や温度管理が重要になるため、開封後は約6か月以内に使用することを推奨します。

保存方法の詳細

常温保存（未開封）

直射日光と高温多湿を避け、密閉容器に入れて暗所（15〜20℃）で保管すれば、約12か月間品質を保てます。

冷蔵保存（開封後）

開封後は湿気が風味低下の原因になるため、密閉できるジップロックやガラス瓶に入れ、冷蔵庫の野菜室（0〜5℃）で保存します。目安は6か月です。

冷凍保存（長期保存）

乾燥ソレルは凍結に強く、冷凍庫（-18℃以下）に入れると約12か月間風味を保ちます。使用時は自然解凍または直接料理に加えると良いでしょう。

保存容器や包装のおすすめ

  • 遮光性のあるガラス瓶や厚手のプラスチック容器
  • ジップロックのように空気を抜ける真空パック
  • 元のパッケージが紙製の場合は、二重にビニール袋で包む

季節別の注意点

ソレルは乾燥ハーブなので季節による品質変化は少ないですが、湿度が高くなる梅雨や夏場は特に密閉と除湿に注意してください。

まとめ

ソレルは未開封で常温保存すれば約12か月、開封後は冷蔵で約6か月、冷凍ならさらに長期間保存可能です。密閉容器と適切な温度管理で風味と栄養を保ち、腐敗サインに注意しながら安全に活用しましょう。