シナモンバジルは香り高いハーブで、料理にアクセントを加えるのに最適です。鮮度を保つには冷蔵保存が基本で、正しい保存方法を守れば冷凍でも1〜3ヶ月長持ちさせられます。本記事では賞味期限・消費期限の目安と、具体的な保存テクニックをわかりやすく解説します。

シナモンバジルの基本情報

シナモンバジルはバジル科のハーブで、シナモンに似た甘くスパイシーな香りが特徴です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、ビタミンA、ビタミンK、鉄分などを含みます。主に調味料やハーブティー、サラダのトッピングとして利用されます。

賞味期限・消費期限の違いと目安

ハーブは「賞味期限」と「消費期限」の区別が曖昧ですが、一般的には次のように考えられます。

  • 賞味期限：香りや風味が最も良い期間。未開封の状態で冷蔵保存した場合は約5〜10日が目安です。
  • 消費期限：安全に食べられる最終日。開封後はできるだけ早く使用し、10日以内に使い切ることを推奨します。

保存方法の詳細

常温保存（1〜2日）

茎を水に挿し、ビニール袋で覆うと多少持ちますが、乾燥が早く香りも失いやすいので、短期間の使用に留めましょう。

冷蔵保存（5〜10日）

茎の根元を湿らせたキッチンペーパーで包み、ビニール袋に入れて冷蔽庫の野菜室に入れます。水に挿す方法でも効果的です。

冷凍保存（1〜3ヶ月）

葉と茎を細かく刻み、密閉容器またはフリーザーバッグに入れて冷凍します。使用時は凍ったまま料理に加えると香りが保たれます。

保存容器や包装のおすすめ

  • 密閉できるプラスチック容器またはジップロックバッグ
  • 冷蔵時は湿らせたキッチンペーパーで葉を包む
  • 冷凍時は小分けにして空気を抜く
  • 常温保存は水に挿したままビニール袋で覆う

季節別の注意点

シナモンバジルは温暖な季節に育ちやすく、夏場は特に葉がしおれやすくなります。購入後はすぐに冷蔵に移すと、夏の高温でも鮮度を保ちやすくなります。冬場は低温で凍結しやすいため、冷蔵庫の野菜室の温度を5〜8℃に設定すると安心です。

まとめ

シナモンバジルは冷蔵保存で5〜10日、冷凍で1〜3ヶ月持ちます。茎を水に挿す、湿らせたキッチンペーパーで包むと鮮度が長持ちし、密閉容器での冷凍保存が最も効果的です。腐敗サインを見逃さず、適切な保存方法でいつでも香り豊かなハーブを楽しみましょう。