桜しめじは、鮮やかなピンクがかった柄が特徴の珍しいきのこです。保存方法を正しく実践すれば、冷蔵で1週間、冷凍で約1か月間美味しさを保てます。
桜しめじの基本情報
桜しめじはしめじ（Hypsizygus tessellatus）の変異体で、ピンク色の傘が特徴です。日本各地で栽培され、旨味が強く、100gあたり約68kcalと低カロリーです。ビタミンB群や食物繊維、ミネラル（カリウム・銅）も含まれ、料理の風味付けに最適です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
パッケージに記載されている日付は「賞味期限」か「消費期限」かを確認してください。賞味期限は品質が保たれる目安、消費期限は安全に食べられる最終日です。桜しめじは、未開封で冷蔵保存した場合、製造日から約7日以内が目安です。開封後はできるだけ早く、3〜5日以内に使用することをおすすめします。
保存方法の詳細
- 常温保存：1〜2日間（涼しい場所・直射日光・高温は避ける）
- 冷蔵保存：3〜7日間が目安。新聞紙で包み、野菜室の温度が0〜5℃の場所に入れると鮮度が長持ちします。
- 冷凍保存：1か月程度。石づきを取り除き、食べやすい大きさにカットした後、密閉できるジッパーバッグに入れ、できるだけ空気を抜いて保存します。
保存容器や包装のおすすめ
・新聞紙包装：湿度を調整し、カビの発生を抑えます。
・通気性のあるビニール袋やプラスチック容器の蓋に小さな穴を開けて使用すると、呼吸ができて腐敗を遅らせられます。
季節別の注意点
桜しめじは一年中販売されていますが、夏場は高温多湿になるため、購入後はすぐに冷蔵へ移すことが重要です。冬場は低温で乾燥しやすいため、保存時に紙で包む際に軽く湿らせたキッチンペーパーを併用すると乾燥を防げます。
まとめ
桜しめじは鮮度が落ちやすい食材ですが、常温は最短2日、冷蔵は3〜7日、冷凍は約1か月と保存期間に幅があります。新聞紙で包む、洗わずに拭き取る、密閉容器で空気を遮断するなどのポイントを守れば、旨味と栄養を長く楽しめます。
