結論：しいたけパウダーは未開封の状態で冷暗所に保管すれば約12か月持ちますが、開封後は冷蔵で3〜7日、冷凍で1か月まで長持ちさせることができます。保存のコツは湿気・光・高温を防ぎ、密閉容器に入れることです。
しいたけパウダーの基本情報
しいたけパウダーは乾燥したしいたけを微粉末にした加工食品です。日本各地で製造され、料理に旨味と香りを手軽に加えることができるため、スープやソース、和食のだしとして広く利用されています。栄養面では、100gあたり約68kcal、食物繊維やビタミンD、B群が含まれ、免疫機能のサポートが期待されます（※個体差があります）。
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は、未開封・適切に保存した場合に「美味しさ」が保たれる期間です。しいたけパウダーは製造日から約12か月が目安です。
・消費期限は、食品の安全性が保証される最終日です。乾燥食品は賞味期限と同等に扱われることが多く、メーカーが別途設定していない場合は賞味期限が目安となります。
保存方法の詳細
- 常温保存（涼しい場所）: 1〜2日程度。高温・湿気があると風味が劣化しやすくなります。
- 冷蔵保存（野菜室）: 3〜7日が目安。新聞紙で包んだ後、密閉容器に入れると湿気を抑えられます。
- 冷凍保存: 1か月まで長期保存可能。石づきを取り除き、小分けにして空気を抜いた袋に入れ、急速冷凍すると旨味が保たれます。
保存容器や包装のおすすめ
開封後は必ず密閉できるプラスチック容器やジップロックバッグに移し替え、できるだけ空気を抜いて保存してください。シリカゲルや除湿パックを併用すると湿気対策に効果的です。
季節別の注意点
梅雨や夏場は湿度が高くなるため、特に冷蔵・冷凍保存を徹底しましょう。冬場は室温が低くなるため、常温保存でも比較的長持ちしますが、結露が起きないように容器の外側を拭いてから保存してください。
まとめ
しいたけパウダーは正しい保存方法を守れば、未開封で約12か月、開封後は冷蔵で3〜7日、冷凍で1か月と長く使えます。湿気・光・高温を防ぎ、密閉容器で管理することが鮮度と風味を保つポイントです。
