シイタケ原木は冷蔵保存が最も安全で、3〜7日間の鮮度を保てます。冷凍すれば約1ヶ月まで長持ちさせられるので、使い切れないときはぜひ活用してください。
シイタケ原木の基本情報
シイタケ原木は、シイタケ（Lentinula edodes）が自然に成長した木材のままの形状です。日本各地で栽培され、独特の香りと食感が特徴です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、ビタミンD、ビタミンB群、食物繊維が豊富に含まれます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
シイタケ原木は賞味期限が表示されることは少なく、主に消費期限で管理されます。目安は次の通りです。
- 常温保存: 1〜2日（涼しい場所）
- 冷蔵保存: 3〜7日（野菜室、新聞紙で包む）
- 冷凍保存: 約1ヶ月（石づきを取り、カットして保存）
保存方法の詳細
常温保存
涼しく乾燥した場所で、直射日光を避けて1〜2日以内に使用してください。湿気が多いとカビが繁殖しやすくなります。
冷蔵保存
新聞紙で包み、野菜室（約0〜5℃）に入れます。紙が湿気を吸収し、乾燥を防ぎます。保存期間は3〜7日が目安です。
冷凍保存
石づきを取り除き、食べやすい大きさにカットして、密閉できるジップロックや真空パックに入れます。冷凍庫（-18℃以下）で約1ヶ月保存可能です。解凍は冷蔵庫で自然解凍するか、料理に直接投入してください。
保存容器・包装のおすすめ
- 新聞紙（常温・冷蔵） – 湿度調整に最適
- 密閉プラスチック容器（冷蔵） – 匂い移り防止
- ジップロックまたは真空パック（冷凍） – 氷結防止と酸化防止
季節別の注意点
シイタケ原木は通年出荷されますが、雨が多い梅雨時期は湿度が高くなるため、特に冷蔵での包装をしっかり行いましょう。冬場は低温が自然に保たれやすく、常温での保存期間がやや延びることがありますが、必ず冷蔵へ移すことをおすすめします。
まとめ
シイタケ原木は冷蔵で3〜7日、冷凍で約1ヶ月と長期保存が可能です。水洗いは避け、拭き取ってから包装することで鮮度を保ちます。保存のコツと腐敗サインをチェックし、いつでも美味しく安全に楽しんでください。
