結論から言うと、しいたけ天は冷蔵で3〜7日、冷凍で約1ヶ月保存できます。常温は1〜2日が目安ですので、できるだけ冷蔵保存をおすすめします。
しいたけ天の基本情報
「しいたけ天」は、厚めに切ったしいたけに薄く衣をつけて揚げた日本の揚げ物です。きのこ類（真菌類）に分類され、食感は外はカリッと中はジューシー。100gあたり約68kcalと低カロリーで、ビタミンD、食物繊維、ミネラルが豊富に含まれます。産地は日本各地で栽培されており、季節に左右されにくいのが特徴です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
市販品の場合、パッケージに「賞味期限」が記載されます。賞味期限は品質が保たれる期間で、開封前は未開封状態での保存期間です。開封後は「消費期限」や「開封後◯日以内」の表記があることが多く、できるだけ早く食べ切ることが安全です。
- 未開封・常温保存：1〜2日（涼しい場所）
- 未開封・冷蔵保存：3〜7日
- 未開封・冷凍保存：約1ヶ月
- 開封後は冷蔵で3日以内、冷凍で1ヶ月以内に使用することを目安にしてください。
保存方法の詳細
常温保存
直射日光や高温多湿を避け、涼しい場所で保存します。ただし、時間が経つと衣が湿って柔らかくなるため、1〜2日以内に食べ切るのが安全です。
冷蔵保存（推奨）
新聞紙で包み、野菜室（約5℃）に入れます。新聞紙は余分な水分を吸収し、カリッとした食感を保ちやすくします。
冷凍保存
石づきを取り、食べやすい大きさにカットした後、ラップで個別に包んでからジップロックに入れます。冷凍庫は-18℃以下を保ち、保存期間は目安として1ヶ月です。解凍は冷蔵で自然解凍し、再加熱するときはオーブンやトースターで表面をカリッとさせると美味しさが復活します。
保存容器・包装のおすすめ
- 密閉できるプラスチック容器（空気を抜いて保存）
- ジップロックバッグ（二重にして空気抜き）
- 新聞紙＋保存容器の二重包装で湿度調整
季節別の注意点
しいたけは一年中供給されますが、夏場は高温でカビが繁殖しやすく、冬場は乾燥で衣が固まりやすくなります。季節に応じて以下を意識してください。
- 夏：冷蔵庫の野菜室で早めに消費
- 冬：保存容器に乾燥防止シート（キッチンペーパー）を敷く
まとめ
しいたけ天は、冷蔵で3〜7日、冷凍で約1ヶ月保存可能です。常温は1〜2日が限界ですので、できるだけ冷蔵・冷凍保存を活用し、新聞紙や密閉容器で湿度管理を行うと、カリッとした食感と栄養価を長く保てます。
