せせりは、鶏の首肉・背肉にあたる部位で、独特の食感と旨味が特徴です。結論は、購入後すぐに冷蔵で保存し、2日以内に使用すれば安全に食べられます。冷凍すれば約1〜2か月保存可能です。以下で、基本情報から保存のコツ、腐敗の見分け方まで詳しく解説します。
せせりの基本情報
せせりは鶏肉の中でも脂肪が少なく、100gあたり約68kcalと低カロリーです。タンパク質が豊富で、ビタミンB群やミネラル（鉄・亜鉛）も含みます。調理は炭火焼きや塩焼きが一般的で、焼くことで旨味が凝縮されます。
賞味期限と消費期限の違いと目安
- 賞味期限：品質が保たれる目安。未開封のパックは製造日から約2日間（冷蔵）です。
- 消費期限：安全に食べられる期限。開封後はできるだけ早く、1日以内に調理することが推奨されます。
保存方法の詳細
常温保存
常温では細菌増殖が急速に進むため、2時間以上放置しないでください。特に夏場は30℃以上になると危険です。
冷蔵保存
密閉容器またはジップロックに入れ、0〜4℃の冷蔵庫で保存します。未開封の状態であれば2日、開封後は1日以内に使用してください。
冷凍保存
フリーザー（-18℃以下）で保存し、できるだけ空気を抜いた包装にします。保存期間は1〜2か月が目安です。解凍は冷蔵庫内でゆっくり行うと品質が保たれます。
保存容器・包装のおすすめ
- 真空パックまたはジップロックで空気を遮断
- アルミホイルで包んでから冷凍すると表面の乾燥を防止
- 冷蔵では皿に乗せてラップで覆うと水分が逃げにくい
季節別の注意点
夏季は温度が高くなるため、購入後はすぐに冷蔵・冷凍へ移すことが重要です。冬季は冷蔵庫内の温度が低すぎると凍結しやすくなるため、野菜室ではなく本体の中段で保存すると良いでしょう。
まとめ
せせりは低カロリーで栄養価が高いその他です。安全に食べるためのポイントは「購入後すぐに冷蔵」「2日以内に調理」「冷凍保存で1〜2か月」です。腐敗サインに注意し、適切な包装で保存すれば、いつでも美味しくいただけます。
