結論から言うと、セルリアックは冷蔵で約10日、冷凍で約3か月保存できます。正しい温度管理と湿度調整を行うことで、鮮度と栄養価を長く保てます。
セルリアックの基本情報
セルリアックはセリ科に属する根菜です。根は白く丸みがあり、葉は細長く柔らかいのが特徴です。100 gあたりと、低カロリーで食物繊維やビタミンC、カリウムが豊富に含まれます。生食はもちろん、煮物・炒め物・サラダなど幅広く活用できます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
セルリアックは加工食品ではないため、通常は「賞味期限」ではなく「消費期限」が表示されます。流通過程で包装されている場合は包装に記載された日付を目安にし、未包装のものは以下の保存期間を参考にしてください。
保存方法の詳細
常温（室温）
温度が20 ℃前後の涼しい場所であれば、2日程度が目安です。高温多湿になるとすぐにしおれやすくなります。
冷蔵（野菜室）
温度0〜5 ℃、湿度80〜90％が理想です。ビニール袋や通気性のある容器に入れ、根元を乾燥させないように新聞紙で包むと約10日間鮮度を保てます。
冷凍保存
ブランチング（沸騰した湯で1〜2分）した後、急速冷凍すれば約12週間（3か月）保存可能です。冷凍保存は長期保存や大量調理に便利です。
保存容器や包装のおすすめ
- 野菜室用の通気性ビニール袋（小さな穴があるもの）
- 湿度保持のために新聞紙で根元を包む
- 冷凍時はフリーザーバッグに空気を抜いて密封
季節別の注意点
- 夏季：高温でしおれやすく、購入後すぐに冷蔵することが必須
- 冬季：低温で根が凍結しやすいため、野菜室で保管し急激な温度変化を避ける
まとめ
セルリアックは根菜でありながら比較的保存がしやすい野菜です。冷蔵で約10日、冷凍で約3か月を目安に、湿度管理と適切な包装を行うことで、栄養価と食感を長く楽しめます。鮮度を見極めるポイントと腐敗サインを把握して、安全に美味しく活用しましょう。
