セルフィーユは、セリ科に属する葉物野菜です。鮮度が命なので、適切な保存で長持ちさせましょう。この記事では、賞味期限の目安と冷蔵・冷凍それぞれの保存ポイントをまとめています。
セルフィーユの基本情報
・分類：葉物野菜（セリ科）
・主な特徴：細長い茎と柔らかな葉が特徴で、サラダや和え物、スープの彩りに使われます。
・栄養価：100gあたり約68kcalで、ビタミンCや食物繊維が含まれます（個体差があります）。
賞味期限・消費期限の違いと目安
セルフィーユは生鮮野菜のため、厳密な「賞味期限」よりも「消費期限」が設定されることが多いです。目安は以下の通りです。
- 常温保存：1〜2日（茎を水に挿した状態）
- 冷蔵保存：5〜10日（濡れたキッチンペーパーで包む）
- 冷凍保存：1〜3ヶ月（粗みじんに切り、密閉容器に入れる）
保存方法の詳細
常温保存
短時間で食べきる場合は、茎の根元を水に浸し、ビニール袋で覆って湿度を保ちます。直射日光や高温は避けましょう。
冷蔵保存（推奨）
葉がしおれやすいため、濡れたキッチンペーパーで包んだ後、野菜室の中段に入れます。水分が失われないように、毎日軽く水拭きすると鮮度が保てます。
冷凍保存
使用する分だけ粗みじんに切り、ジップロックや密閉容器に入れます。空気を抜いて急速冷凍すれば、色味と食感をできるだけ残せます。解凍は冷蔵庫で自然解凍か、調理時に直接加熱してください。
保存容器や包装のおすすめ
- 密閉できるプラスチック容器またはジップロック
- 湿度保持のための濡れキッチンペーパー
- 常温保存時は水を入れた小さな瓶やコップ
季節別の注意点
セルフィーユは春から初夏にかけて出荷が多く、気温が上がると鮮度が落ちやすくなります。夏場は特に冷蔵保存を徹底し、購入後はできるだけ早く使用することをおすすめします。
まとめ
セルフィーユは冷蔵で5〜10日、冷凍で1〜3ヶ月保存可能です。水分管理と密閉保存が鮮度維持の鍵。腐敗サインに注意し、適切な保存で美味しさを長く楽しみましょう。
