セロリタケは珍しいきのこで、風味が独特です。鮮度を保つためには適切な保存が重要です。本記事では、賞味期限・消費期限の目安と、常温・冷蔵・冷凍それぞれの最適な保存方法をまとめました。
セロリタケの基本情報
セロリタケは、見た目がセロリに似た茎を持つきのこで、食感はやや歯ごたえがあります。100gあたり約68kcalと低カロリーで、食物繊維やビタミンB群が含まれます。産地は特定できないため、日本各地で栽培されることがあります。
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は風味や品質が保たれる期間です。セロリタケは冷蔵で3〜7日、冷凍で約1ヶ月が目安です。
・消費期限は安全に食べられる最終日です。開封後はできるだけ早く（3日以内）に使用することをおすすめします。
保存方法の詳細
- 常温：1〜2日が限界です。湿度が高いとすぐに腐りやすく、非推奨です。
- 冷蔵：野菜室の野菜トレイに入れ、濡れた新聞紙またはキッチンペーパーで包みます。これにより湿度が保たれ、3〜7日間鮮度が維持できます。
- 冷凍：軽く茹で（ブランチング）してから冷水で急冷し、しっかり水気を切ります。密閉できるジップロックやフリーザーバッグに入れ、約1ヶ月保存可能です。
保存容器や包装のおすすめ
・濡れた新聞紙やキッチンペーパーで包むことで乾燥を防止。
・冷蔵では通気性のあるプラスチック容器やビニール袋より、紙で包んだ後に軽く覆うだけの容器が適しています。
・冷凍時は空気をできるだけ抜いたジップロックを使用し、ラベルに保存日を記入しましょう。
季節別の注意点
セロリタケは通年で流通しますが、雨が多い季節は湿度が上がりやすく腐りやすくなるため、特に冷蔵保存を徹底してください。
まとめ
セロリタケは冷蔵保存が最も安全で、3〜7日間は鮮度を保てます。長期保存したい場合はブランチングして冷凍し、1ヶ月以内に使用しましょう。腐敗サインに注意し、適切な包装で乾燥と湿気をコントロールすれば、珍しいきのこの風味を長く楽しめます。
