セロリアックは根菜で、独特の甘みとサクサクした食感が特徴です。冷蔵保存で約1週間、冷凍で約1か月と、正しい保存法を守れば長く楽しめます。
セロリアックの基本情報
セロリアックはセリ科（Apiaceae）に属する根菜です。外観は細長い根で、表面は薄い茶色の皮に覆われています。100gあたり約68kcalと低カロリーで、ビタミンCや食物繊維、カリウムが豊富です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は風味や食感の劣化を示す目安で、未開封の状態で冷蔵保存した場合は約7日が一般的です。
・消費期限は安全に食べられる期限で、特に加工せずに生で食べる場合は開封後3〜5日以内に使用することが推奨されます。
保存方法の詳細
- 常温：1〜2日が限界です。直射日光や高温多湿は避け、風通しの良い涼しい場所に置きます。
- 冷蔵（野菜室）：3〜7日保存可能です。根元を乾かさないよう、濡れた新聞紙またはキッチンペーパーで包み、野菜室の温度が0〜5℃の場所に入れます。
- 冷凍：1か月程度保存できます。下茹で（沸騰した湯で2分）してから冷水で冷やし、キッチンペーパーで水気を拭き取り、密閉できるジップロック袋に入れて冷凍します。
保存容器や包装のおすすめ
・濡れた新聞紙やキッチンペーパーで包むと乾燥を防げます。
・冷蔵保存時は通気性のあるビニール袋に小さな穴を開けると湿度が調整できます。
・冷凍保存はフリーザーバッグに空気をしっかり抜いて密封し、日付ラベルを貼って管理しましょう。
季節別の注意点
セロリアックは比較的通年で流通していますが、夏場は特に高温になるため、購入後はすぐに冷蔵へ移すことが重要です。冬場は低温で鮮度が保ちやすく、保存期間がやや伸びることがあります。
まとめ
セロリアックは根菜ながらも葉物に近い柔らかさが魅力です。常温保存は短期間に留め、冷蔵で3〜7日、冷凍で約1か月保存できます。濡れた新聞紙で包むなどの乾燥対策と、下茹でしてからの冷凍が鮮度と栄養を保つポイントです。正しい保存で、セロリアックの甘みと食感を長く楽しみましょう。
