結論から言うと、セラーノは冷蔵で約10日、冷凍で約3か月保存可能です。適切な保存方法を守れば、辛味と香りを長く保てます。
セラーノの基本情報
セラーノはピーマン・唐辛子の一種で、果菜に分類されます。細長くて緑色が熟すと赤くなることが多く、辛味は中～強程度です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、ビタミンCやカプサイシンが豊富です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は品質が保たれる目安で、風味や食感が劣化しやすい期間です。未開封のセラーノは冷蔵で約10日、冷凍で約3か月が目安です。
・消費期限は安全性に関わる期限で、開封後や加工品に適用されます。切ったセラーノは冷蔵で3〜5日以内に使用するのが安全です。
保存方法の詳細
- 常温保存：直射日光を避け、風通しの良い涼しい場所で1〜2日程度。湿度が高いとすぐに痛みやすくなります。
- 冷蔵保存：野菜室の温度は0〜4℃が理想。紙袋や通気性のあるビニール袋に入れ、湿気を抑えて約10日間持ちます。
- 冷凍保存：カットするかそのままでも可。密閉できるフリーザーバッグに入れ、できるだけ空気を抜いてから-18℃以下で保存し、約3か月で品質が保たれます。
保存容器や包装のおすすめ
・未開封のままは紙袋や通気性のあるビニール袋で保存し、過度な湿気を防ぎます。
・切ったセラーノはラップで個別に包み、密閉容器に入れると乾燥やにおい移りを防げます。
・冷凍時は平らに広げてから袋に入れると、解凍後も形が崩れにくくなります。
季節別の注意点
セラーノは夏季に収穫されることが多く、収穫直後は水分が多く腐りやすいです。夏場は特に冷蔵で早めに使い切ることをおすすめします。冬季に輸入品として流通する場合は、出荷時に既に冷凍処理されていることがあるため、包装に記載された保存条件を必ず確認してください。
まとめ
セラーノは正しい保存で冷蔵約10日、冷凍約3か月持ちます。切った後は早めに使用し、湿気と直射光を避けることが長持ちのポイントです。上記の保存のコツと腐敗サインをチェックすれば、いつでも辛味と栄養を楽しめます。
