さつまいもペーストは赤ちゃんの離乳食として人気のベビーフードです。常温で1〜2ヶ月、冷凍で同様に1〜2ヶ月保存可能とされていますが、冷蔵保存は低温障害を起こすため避けましょう。ここでは賞味期限の目安と安全に長持ちさせる保存方法を詳しく解説します。
さつまいもペーストの基本情報
さつまいもペーストは日本各地で栽培されるサツマイモ（ヒルガオ科）を加熱し、滑らかにしたベビーフードです。黄肉のさつまいもは自然な甘みとビタミンA、ビタミンC、食物繊維が豊富で、100gあたり約68kcalと低カロリーです。
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は製造日から1〜2ヶ月が一般的です。開封前はパッケージに記載された日付を目安にしてください。
・消費期限は表示がないことが多く、ベビーフードとしての安全性を考慮し、開封後はできるだけ早く、目安として1週間以内に使用することをおすすめします。
保存方法の詳細
- 常温保存：13〜15℃の冷暗所が最適です。新聞紙に包んで湿気を防ぎ、直射日光を避けて保存してください。保存期間は1〜2ヶ月です。
- 冷蔵保存：サツマイモは低温障害を起こしやすく、10℃以下になると甘みが損なわれ、品質が劣化します。そのため冷蔵は非推奨です。
- 冷凍保存：加熱済みのペーストを密閉容器に入れ、急速冷凍すれば1〜2ヶ月保存できます。解凍は冷蔵庫（0〜4℃）でゆっくり行い、再加熱してから使用してください。
保存容器・包装のおすすめ
・密閉できるプラスチック容器やジップロック袋を使用し、空気をできるだけ抜く。
・紙製の包装は湿気を吸いやすいため、使用後は必ずビニール袋に入れ替える。
・冷凍する場合は耐冷ジッパーバッグを選び、日付ラベルを貼って管理しましょう。
季節別の注意点
さつまいもは収穫時期が秋ですが、ペーストは通年販売されます。夏場は高温になるため、保存場所の温度管理に特に注意が必要です。逆に冬場は室温が低くなり過ぎないよう、暖かい場所で保管してください。
まとめ
さつまいもペーストはベビーフードとして安全に利用できる一方、保存には温度管理が重要です。常温の冷暗所での保存が基本で、冷蔵は避け、冷凍は1〜2ヶ月を目安に活用しましょう。正しい保存法を守れば、栄養価と甘みを長く保つことができます。
