サガリは肉類のひとつで、正しい保存をすれば鮮度と栄養を保ちやすくなります。ここでは賞味期限・消費期限の目安と、常温・冷蔵・冷凍それぞれの最適な保存方法を解説します。部位によっては赤身が多く、ビタミンB群やミネラル（亜鉛・鉄）も豊富です。生食は避け、加熱調理して食べるのが一般的です。
賞味期限と消費期限の違いと目安
肉類は「消費期限」が法的に設定されており、期限を過ぎたら食べないことが推奨されます。サガリの場合、未開封の状態で冷蔵保存した場合の目安は2〜3日です。冷凍保存すれば約2か月まで品質を保てます。
保存方法の詳細
常温保存
常温での保存は推奨しませんが、どうしても必要な場合は2時間以内に調理するか、すぐに冷蔵に移すようにしてください。
冷蔵保存
冷蔵（0〜5℃）で保存する際は、パッケージを開封したらできるだけ早く使用し、2〜3日以内に調理しましょう。密閉容器やラップで空気に触れさせないことがポイントです。
冷凍保存
冷凍（-18℃以下）では、真空パックまたはジップロックで空気を抜き、できるだけ薄く平らにして保存すると、解凍時に均一に解けやすくなります。保存期間は約2か月が目安です。
保存容器や包装のおすすめ
- 未開封は元の真空包装のまま冷蔵・冷凍。
- 開封後は食品ラップでしっかり包み、密閉容器に入れる。
- 冷凍時はフリーザーバッグに二重に入れ、空気を抜く。
季節別の注意点
夏場は気温が上がりやすく、菌の増殖が早まります。特に30℃以上の日は、購入後30分以内に冷蔵庫へ入れるようにしましょう。冬場は凍結しやすいため、冷凍保存は必要ありませんが、冷蔵庫の温度が低すぎないように注意してください。
まとめ
サガリは低カロリーで栄養価が高い肉類です。消費期限は冷蔵で2〜3日、冷凍で約2か月が目安です。常温放置は2時間以内に抑え、密閉・低温保存を徹底すれば、鮮度と風味を長く楽しめます。
