リーフレタスはサラダやサンドイッチに欠かせない葉物野菜です。鮮度が命なので、正しい保存方法を守れば冷蔵で約1週間、冷凍で約1か月まで美味しさを保てます。
リーフレタスの基本情報
リーフレタスはレタスの品種で、キク科に属する葉物野菜です。柔らかく甘みのある葉が特徴で、100gあたり約68kcalのエネルギーを含み、ビタミンA・C・K、葉酸、食物繊維が豊富です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
葉物野菜は賞味期限が設定されることが多く、消費期限は表示されません。一般的に、購入後はできるだけ早く食べ切ることが推奨されますが、冷蔵保存で3〜7日、冷凍保存で約1か月を目安にすると安全です。
保存方法の詳細
常温保存
常温では1〜2日で葉がしおれやすくなるため、基本的に非推奨です。どうしても常温で保存する場合は、直射日光を避け、風通しの良い涼しい場所に置き、濡れたキッチンペーパーで軽く包んでください。
冷蔵保存（野菜室）
最もおすすめの方法は、野菜室（0〜5℃）で保存することです。葉が乾燥しないように、濡れた新聞紙またはキッチンペーパーで包み、密閉できる保存容器に入れます。これにより3〜7日間鮮度を保てます。
冷凍保存
長期保存したい場合は、葉を軽く茹で（ブランチング）てから冷水で冷まし、しっかり水気を拭き取ります。その後、平らなトレイに広げて1か月ほど冷凍し、使う分だけ取り出してサラダやスムージーに利用できます。
保存容器や包装のおすすめ
- 濡れた新聞紙やキッチンペーパーで葉全体を包む
- 通気性のあるプラスチック容器またはジップロック袋に入れる
- 野菜室の温度を5℃以下に保つ
- 購入後できるだけ早く冷蔵庫へ移す
季節別の注意点
リーフレタスは春から初夏にかけて出荷が多く、気温が高い夏場は葉がしおれやすくなります。夏季は特に濡れた紙で包む湿度管理を徹底し、必要に応じて冷蔵庫での保存期間を短く設定してください。
まとめ
リーフレタスは冷蔵で3〜7日、冷凍で約1か月保存可能です。乾燥防止と適切な温度管理が鮮度を保つ鍵となります。上記の保存のコツを実践し、いつでもサラダや料理に新鮮なリーフレタスを活用しましょう。
