結論：切り三つ葉は購入後すぐに冷蔵（野菜室）で保存し、3〜5日以内に使い切るのがベストです。冷凍すれば約1〜2か月保存できますが、食感や風味はやや変わりますので、料理の用途に合わせて使い分けましょう。
切り三つ葉の基本情報
切り三つ葉は、シソ科の一年草である「三つ葉（みつば）」の葉を細かく刻んだ形態です。葉は細長く、独特の香りとさわやかな苦味が特徴で、和食の薬味やサラダ、和風パスタなどに幅広く利用されます。栄養面では、100gあたり約68kcal、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は、製造・出荷後の品質が保たれる目安です。切り三つ葉は生鮮野菜のため、賞味期限は販売店で表示されることが多く、通常は「購入日から3〜5日」となります。
・消費期限は安全に食べられる期限です。開封・カット済みの状態で保存する場合は、開封後3日以内に使用することが推奨されます。
保存方法の詳細
- 常温（室温）：数時間から1日程度でしおれやすく、風味が落ちます。直射日光や高温多湿は避け、風通しの良い涼しい場所に置くのが最善です。
- 冷蔵（野菜室）：最適温度は0〜5℃、湿度は80〜90％が目安です。湿らせたキッチンペーパーで包み、密閉容器またはジップロックに入れて保存すれば、約3〜5日間鮮度を保てます。
- 冷凍：使い切れない場合は、軽く水気を拭き取ってからフリーザーバッグに入れ、なるべく空気を抜きます。-18℃で保存し、約1〜2か月で食味が保たれます。解凍は冷蔵庫で自然解凍し、すぐに調理してください。
保存容器や包装のおすすめ
・紙タオル＋密閉容器：紙タオルで軽く湿らせ、容器の底に敷くと湿度が保たれます。
・ジップロック：空気をしっかり抜いて封をすれば、乾燥と酸化を防げます。
・真空パック：長期保存（冷凍）に最適です。
季節別の注意点
切り三つ葉は春から初夏にかけてが出荷ピークです。旬の時期は比較的鮮度が高く、保存期間もやや長めです。夏場は高温でしおれやすくなるため、購入後はすぐに冷蔵へ移すことが重要です。
まとめ
切り三つ葉は「早く使うほど香りが良い」野菜です。購入後は湿度管理と低温保存を徹底し、3〜5日以内に使い切るのが理想。冷凍保存で長期保存したい場合は、1〜2か月を目安にし、解凍後は加熱調理で使用してください。
