結論：レタスは冷蔵保存が基本で、適切に包装すれば3〜7日、冷凍すれば約1ヶ月長持ちします。鮮度を保つためのポイントを押さえて、いつでもシャキッとした食感を楽しみましょう。
レタスの基本情報
レタスはキク科に属する葉物野菜です。水分が多く、1枚あたり約95％が水分です。100gあたり約11kcalと低カロリーで、ビタミンC、ビタミンK、葉酸、食物繊維が豊富に含まれます。サラダやサンドイッチのベースとして広く利用され、鮮度が命の野菜です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
レタスは「賞味期限」や「消費期限」の表示がある場合は、包装日から冷蔵で3〜7日が目安です。未開封の状態であれば、購入日から数えて約1週間以内に食べ切ることを推奨します。開封後は、できるだけ早く使用し、2日以内に食べ切ると安全です。
保存方法の詳細
- 常温保存：1〜2日が限界です。乾燥や葉のしおれが早く進むため、基本的に推奨しません。
- 冷蔵保存（野菜室）：3〜7日が目安です。濡れた新聞紙やキッチンペーパーで包み、ビニール袋に入れて湿度を保ちます。
- 冷凍保存：約1ヶ月保存可能です。茹でてから冷水で冷やし、水気をしっかり絞ってからフリーザーバッグに入れます。解凍は冷蔵で自然解凍がベストです。
保存容器や包装のおすすめ
・濡れた新聞紙／キッチンペーパー：葉の乾燥を防ぎ、湿度を保ちます。毎日軽く水分を補給すると効果的です。
・密閉ビニール袋：空気を抜いて密閉し、野菜室の温度変化から守ります。
・水に浸す方法：カットしたレタスは浅い容器に水を入れ、葉を浸すと鮮度が長持ちします。使用前に水を切り、軽く拭いてください。
季節別の注意点
レタスは春・秋に出荷が多く、比較的安定していますが、夏は高温でしおれやすく、冷蔵保存と湿度管理が特に重要です。冬は低温で葉が硬くなることがあるため、室温で数時間置いてから使用すると食感が改善します。
まとめ
レタスは冷蔵保存が最も適しています。濡れた新聞紙やキッチンペーパーで包み、野菜室で3〜7日、必要に応じて茹でて冷凍すれば約1ヶ月保存できます。鮮度を見極めるサインを把握し、適切に保存すれば、いつでもシャキッとした食感と栄養を楽しめます。
