レモンバーベナは爽やかなシトラス香が特徴のハーブです。保存方法さえ守れば、鮮度と香りを長く保つことができます。本記事では、賞味期限の目安と、常温・冷蔵・冷凍それぞれの最適な保存テクニックを詳しく解説します。

レモンバーベナの基本情報

レモンバーベナ（Aloysia citrodora）はクマツヅラ科に属する多年草ハーブです。日本では主に日本各地で栽培され、料理やドリンク、ハーブティー、アロマテラピーに利用されます。100 gあたり約49 kcalと低カロリーで、ビタミンCやカリウム、抗酸化成分（ロスマリン酸）を含みます。

賞味期限・消費期限の違いと目安

  • 賞味期限は風味や品質が保たれる期間です。乾燥ハーブは密閉容器で保存すれば約6か月が目安です。
  • 消費期限は安全に食べられる期限です。新鮮な葉は冷蔵で約7日以内に使用することを推奨します。

保存方法の詳細

常温保存（涼しい場所）

風通しの良い陰暗な場所に置き、湿気を防ぐために紙袋や通気性のあるビニール袋に入れます。目安は1〜2週間です。

冷蔵保存（野菜室）

葉先を湿らせたキッチンペーパーで包み、密閉できるプラスチック容器に入れます。5〜7日間鮮度を保てます。

冷凍保存

洗って水気を拭き取り、適当な大きさにカットしてから、フリーザーバッグに入れます。さらに、氷のトレーに入れたまま水やオリーブオイルで凍らせても便利です。保存期間は約2か月です。

保存容器・包装のおすすめ

  • 密閉できるジッパー付きビニール袋（空気抜きができるタイプ）
  • 乾燥させた葉はガラス瓶に入れ、光を遮断できる暗所で保管
  • 冷凍は小分けにしたアイスキューブトレイで凍らせ、使う分だけ取り出せるようにする

季節別の注意点

春先の新芽は特に水分が多く、早めに冷蔵で保存すると長持ちします。夏は高温と湿度で葉がしおれやすいため、常温保存は避け、できるだけ冷蔵または冷凍で管理しましょう。

まとめ

レモンバーベナは適切な保存で香りと栄養を長く楽しめます。常温では1〜2週間、冷蔵では5〜7日、冷凍では約2か月が目安です。湿気・光・高温を防ぎ、密閉容器で管理することが長持ちのコツです。