ラオスミントは、香り高いハーブとしてサラダやスープに欠かせません。保存は冷蔵が最適で、5〜10日、冷凍すれば1〜3ヶ月持ちます。ここでは賞味期限・消費期限の違いと、鮮度を保つ具体的な保存テクニックをまとめました。

ラオスミントの基本情報

ラオスミントはシソ科に属するハーブで、爽やかなミントの香りが特徴です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、ビタミンCやカロテノイドを含みます。主にその他やハーブティー、料理のトッピングとして利用されます。

賞味期限と消費期限の違いと目安

  • 賞味期限：品質が保たれる期間。未開封の状態で冷蔵保存すれば約5〜10日。
  • 消費期限：安全に食べられる最終日。ハーブは腐敗が進むとすぐに食感や香りが変化するため、賞味期限内に使用することが推奨されます。

保存方法の詳細

常温保存（1〜2日）

茎を水にさっと挿し、ビニール袋で覆うと短時間の保存が可能です。ただし、乾燥や萎れが早く進むため、できるだけ早めに冷蔵へ移しましょう。

冷蔵保存（5〜10日）

茎の根元を湿らせたキッチンペーパーで包み、ビニール袋または密閉容器に入れます。葉が乾燥しないように、ペーパーは常に軽く湿った状態を保ちます。

冷凍保存（1〜3ヶ月）

使用分だけ刻んで、フリーザーバッグや密閉容器に入れます。空気をしっかり抜くことで霜焼きを防ぎ、風味を長持ちさせます。解凍は冷蔵で自然解凍か、料理に直接加えるのがベストです。

保存容器・包装のおすすめ

  • 密閉できるプラスチック容器またはジップロックバッグ
  • 湿らせたキッチンペーパーとビニール袋の二重包装
  • 冷凍時は小分けにして、使用量ごとに分けて保存

季節別の注意点

ラオスミントは温暖な季節に成長が早く、葉が柔らかくなります。夏場は高温で萎れやすいため、購入後はすぐに冷蔵へ。冬場は低温で葉が硬くなることがあるので、室温で数時間置いてから使用すると食感が戻ります。

まとめ

ラオスミントは冷蔵保存が基本で、5〜10日が目安です。湿らせたキッチンペーパーで包む、茎を水に挿すといったシンプルな工夫で鮮度を保てます。冷凍保存すれば1〜3ヶ月保存でき、料理の幅が広がります。腐敗サインに注意し、安心して毎日の料理に活用してください。