プリッキーヌは、ピーマン・唐辛子系の果実です。鮮やかな緑色と甘みが特徴で、サラダや炒め物、ピクルスなど幅広く活用できます。ここでは、賞味期限・消費期限の目安と、常温・冷蔵・冷凍それぞれの最適な保存方法を解説し、鮮度を保つコツと腐敗サインをご紹介します。
プリッキーヌの基本情報
・分類：ナス科の果実（ピーマン・唐辛子品種）
・主な特徴：皮が薄く、甘みとほのかな辛味が共存。成熟すると緑から赤へと色が変化します。
・栄養価（100g当たり）
カロテノイド：β‑カロテン 1500µg
食物繊維：2.0g
賞味期限・消費期限の違いと目安
プリッキーヌは生鮮品のため、製造日からの「賞味期限」よりも「消費期限」が重視されます。一般的に、流通業者が包装した場合は包装日から約7日以内に消費することが推奨されています。開封後は、できるだけ早めに食べ切るようにしましょう。
保存方法の詳細
- 常温保存（室温）：30℃以下の涼しい場所で1〜2日程度。高温になるとすぐにしおれ、色が変わります。
- 冷蔵保存：野菜室（約5〜7℃）で5〜7日が目安。紙袋に入れ、通気性を確保すると鮮度が長持ちします。
- 冷凍保存：薄切りまたは一口大にカットし、ジップロックや密閉容器に入れて空気を抜く。-18℃以下で約6ヶ月保存可能です。解凍は冷蔵で自然解凍するか、電子レンジの低出力で行いましょう。
保存容器や包装のおすすめ
・紙袋や通気性のあるビニール袋で湿度を保ちつつ、蒸れを防止。
・冷蔵庫では野菜室の野菜トレイに入れ、上から軽く湿らせたキッチンペーパーをかぶせると乾燥防止に効果的。
・冷凍時は、1回分ずつ小分けにしたジップロックを使用し、なるべく空気を抜く。
季節別の注意点
プリッキーヌは主に夏から秋にかけて出荷が多いですが、ハウス栽培により通年供給が可能です。夏場は高温での劣化が早くなるため、購入後はすぐに冷蔵へ。冬場は低温でも乾燥しやすいので、包装の湿度管理に注意しましょう。
まとめ
プリッキーヌは鮮やかな色と甘辛い味わいが魅力の果実です。賞味期限は包装日から約7日、冷蔵で5〜7日、冷凍で約6ヶ月と覚えておくと、無駄なく美味しく楽しめます。適切な包装と温度管理で、鮮度・栄養をしっかりキープしましょう。
