ポリフェノールは抗酸化作用が高いスーパーフードですが、保存状態によって効果が損なわれやすいです。ここでは、賞味期限の目安と最適な保存方法をまとめました。
ポリフェノールの基本情報
ポリフェノールは植物に含まれる天然の色素成分で、主にフラボノイドやカテキンなどが含まれます。サプリメントや粉末状で市販され、100gあたり約68kcalのエネルギーがあります。抗酸化作用や血流改善効果が期待されますが、過剰摂取は避け、推奨摂取量は製品ラベルを参考にしてください。
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は品質が保たれる期間で、風味や栄養価が劣化しにくい状態を示します。未開封の場合、製造日から約12か月が目安です。
・消費期限は安全性が保証される期間で、開封後はできるだけ早く使用することが推奨されます。開封後は約6か月以内に使い切ると安心です。
保存方法の詳細
- 常温（室温）：直射日光や高温多湿を避け、30℃以下の涼しい場所で保存。未開封は約6か月、開封後は3か月以内が目安。
- 冷蔵（0〜5℃）：密閉容器に入れ、湿気を防いで保存。未開封は約12か月、開封後は約6か月持続します。
- 冷凍（-18℃以下）：長期保存に最適。冷凍状態であれば未開封でも12か月以上、開封後でも9か月程度品質を保てます。
保存容器や包装のおすすめ
・遮光性・防湿性のあるジッパー付きビニール袋や密閉プラスチック容器を使用。
・大容量を小分けにして、使用時に必要分だけ取り出すと湿気の侵入を最小限に抑えられます。
季節別の注意点
ポリフェノールは熱や光に弱いため、夏場は特に冷暗所での保存が重要です。冬場は室温が低くなるため、常温保存でも問題ありませんが、結露が起きやすいので容器の蓋はしっかり閉めておきましょう。
まとめ
ポリフェノールは適切に保存すれば、賞味期限12か月、冷凍保存で12か月以上の長期保存が可能です。湿気・光・高温を避け、密閉容器で管理することで、抗酸化効果を最大限に保てます。
他のスーパーフードの保存方法は[[ヒマラヤの宝（スーパーフード）の賞味期限と正しい保存方法（野菜）]]や冬苺（ベリー類）の賞味期限と正しい保存方法｜鮮度を長持ちさせるコツをご参照ください。
