結論から言うと、ピーマン天は冷蔵で1〜2週間、冷凍で2〜3ヶ月保存できます。常温では3〜5日が限界ですので、できるだけ早めに冷蔵・冷凍することをおすすめします。
ピーマン天の基本情報
ピーマン天はナス科に属するピーマンを薄く衣で揚げた日本の揚げ物です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、ビタミンCやカロテノイドが豊富です。調理前のピーマンは果菜類（果実として食べる野菜）に分類され、日本各地で栽培されています。
賞味期限と消費期限の違いと目安
・賞味期限は風味や食感が保たれる期間です。未開封の市販ピーマン天は製造日から約7日（冷蔵）とされています。
・消費期限は安全に食べられる最終日です。開封後はなるべく早く、3日以内に食べ切ることが安全です。
保存方法の詳細
- 常温：直射日光を避け、通気性の良い場所で3〜5日保存。夏場は特に注意。
- 冷蔵：密閉容器またはジップロックに入れ、1〜2週間保存可能。未熟ピーマンは常温で追熟させてから冷蔵すると甘みが増します。
- 冷凍：丸ごとまたはカットした状態でフリーザーバッグに入れ、空気を抜いて2〜3ヶ月保存。解凍は冷蔵で自然解凍か、電子レンジの解凍モードで行いましょう。
保存容器・包装のおすすめ
・密閉プラスチック容器：湿気の侵入を防ぎ、乾燥を抑えます。
・ジップロックバッグ：空気抜きがしやすく、冷凍時の霜付き防止に有効です。
・紙袋＋ラップ：常温保存で通気性を確保しつつ、乾燥を防げます。
季節別の注意点
ピーマンは秋から冬にかけて糖度が上がりやすく、揚げた後の保存期間がやや長くなります。一方、夏場は水分が多くなるため、常温保存は特に短くし、すぐに冷蔵へ移すことが重要です。
まとめ
ピーマン天は正しい温度管理で1〜2週間（冷蔵）・2〜3ヶ月（冷凍）と長持ちさせられます。保存容器や追熟のタイミングを工夫し、腐敗サインに注意すれば、いつでも美味しく食べられます。
