乾燥パセリは、料理に彩りと香りをプラスする便利な調味料です。未開封の状態で約12か月、開封後は約6か月を目安に保存すれば、風味を保ちつつ安全に使用できます。
乾燥パセリの基本情報
乾燥パセリはパセリの葉を乾燥させたハーブ調味料で、主にスープ、ソース、サラダのトッピングに利用されます。100gあたり約68kcalと低カロリーで、ビタミンCやカロテン、食物繊維が含まれますが、乾燥工程で一部の熱に弱い栄養素は減少します。
賞味期限・消費期限の違いと目安
パッケージに記載されている「賞味期限」は、風味や品質が保たれる期間です。乾燥パセリは保存状態が良ければ未開封で約12か月、開封後は約6か月以内に使い切ることを推奨します。消費期限は法律上の表示義務がない調味料には通常設定されませんが、長期間保存すると香りが弱くなるため、期限内に使用してください。
保存方法の詳細
- 常温保存（1〜2日）
水に挿すとすぐにしおれやすくなるため、乾燥パセリは常温での長期保存は不向きです。 - 冷蔵保存（5〜10日）
濡れたキッチンペーパーで包み、密閉容器に入れると湿度が保たれ、風味が落ちにくくなります。 - 冷凍保存（1〜3ヶ月）
使用分だけ刻んで密閉容器に入れ、空気を抜いて凍らせると、香りを比較的保ったまま保存できます。
保存容器や包装のおすすめ
・密閉できるプラスチック容器またはジップロックバッグ
・光と湿気を遮断できる暗所保存用のアルミ箔袋
・冷凍時は小分けにして凍結防止シートを併用すると便利です。
季節別の注意点
乾燥パセリ自体は季節に左右されませんが、夏場は湿度が高くなりやすいため、保存容器の密閉と除湿剤の使用を強化してください。逆に冬場は乾燥が進みやすいので、開封後はなるべく早めに使用するのが望ましいです。
まとめ
乾燥パセリは未開封で約12か月、開封後は約6か月を目安に保存し、冷蔵や冷凍で適切に管理すれば風味を長く保てます。湿気・光・高温を避け、密閉容器に入れることが保存のポイントです。
