オレガノは料理の風味を引き立てるハーブですが、鮮度が落ちると香りが弱くなります。ここでは、オレガノの賞味期限と最適な保存方法を結論から先に示し、具体的な保存のコツや腐敗の見分け方を解説します。
オレガノの基本情報
オレガノはシソ科に属する葉物野菜（ハーブ）です。小さな葉は濃い緑色で、乾燥させても芳香が強く残ります。100gあたり約185kcalと、他の葉野菜に比べてエネルギーはやや高めです。ビタミンC、カルシウム、鉄分を含み、抗酸化作用が期待できます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
オレガノは加工されていない生の状態で販売されるため、法的には「消費期限」ではなく「賞味期限」の表示が一般的です。未開封の状態での目安は、常温保存で1〜2日、冷蔵保存で5〜10日、冷凍保存で1〜3ヶ月です。開封後はできるだけ早く使い切ることをおすすめします。
保存方法の詳細
- 常温（室温）保存：茎を水に差し、ビニール袋で覆うと1〜2日持ちます。直射日光は避け、風通しの良い涼しい場所に置きましょう。
- 冷蔵保存：葉を湿らせたキッチンペーパーで包み、密閉できるビニール袋に入れます。野菜室（約0〜5℃）で5〜10日間鮮度を保てます。
- 冷凍保存：葉を粗く刻み、フリーザーバッグや密閉容器に入れて空気を抜きます。-18℃以下で1〜3ヶ月保存可能です。解凍は冷蔵庫で自然解凍するか、料理に直接加えると香りが残ります。
保存容器・包装のおすすめ
・湿度管理：冷蔵では湿ったキッチンペーパーが乾燥を防ぎます。
・密閉性：冷凍時は空気をできるだけ抜いたフリーザーバッグが霜焼きを防ぎます。
・水分補給：常温保存時は茎を水に差すだけで葉がしおれにくくなります。
季節別の注意点
オレガノは春から夏にかけて新芽が出やすく、葉が柔らかくなります。この時期は特に水分管理が重要です。秋以降は葉が硬くなるため、冷蔵保存でも乾燥しやすく、湿ったキッチンペーパーでの包装を忘れないようにしましょう。
まとめ
オレガノは冷蔵で5〜10日、冷凍で1〜3ヶ月保存できるハーブです。茎を水に差す・湿ったキッチンペーパーで包む・密閉容器で冷凍するというシンプルな工夫で、香りと栄養を長く保つことができます。鮮度のサインをチェックし、早めに使い切ることで料理の風味を最大限に活かしましょう。
