ニレタケは希少な野生きのこで、風味豊かで料理のアクセントに最適です。ここでは、賞味期限・消費期限の目安と、鮮度を保つための保存方法をまとめました。
ニレタケの基本情報
・分類：きのこ（真菌）
・特徴：灰褐色の傘と細長い柄が特徴で、香りはやや土っぽいが甘みがある。
・栄養価：100gあたり約68kcal、食物繊維やビタミンB群が含まれます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は品質が保たれる期間で、開封前の未加工ニレタケは冷蔵で約5日が目安です。
・消費期限は安全に食べられる期限で、開封後はなるべく早く（3日以内）使用することを推奨します。
保存方法の詳細
常温保存
湿度が高くなるとすぐに腐敗が進むため、1日以内に使用しない場合は避けてください。
冷蔵保存
紙袋や通気性のある容器に入れ、野菜室の温度（0〜4℃）で保存します。目安は5〜7日です。
冷凍保存
下茹で（1分）または軽く拭いた後、密閉できるジッパーバッグに入れ、-18℃以下で保存します。保存期間は約2ヶ月です。
保存容器や包装のおすすめ
- 紙袋：通気性があり、余分な水分を吸収。
- 密閉プラスチック容器：冷凍時は空気抜きが重要。
- シリコン製保存袋：再利用でき、衛生的。
季節別の注意点
ニレタケは主に秋に採取されますが、季節外の流通品は冷凍保存が多く、解凍後は食感が変わりやすいので、加熱調理での使用をおすすめします。
まとめ
ニレタケは鮮度が命です。冷蔵で5〜7日、冷凍で約2ヶ月を目安に保存し、腐敗サインに注意すれば、美味しさと栄養を長く楽しめます。
