玉ねぎカレーは、甘みのある玉ねぎとスパイスが調和したインド・南アジア料理です。冷蔵・冷凍で正しく保存すれば、風味と栄養を長く保てます。
玉ねぎカレーの基本情報
玉ねぎカレーは、玉ねぎ・トマト・カレーパウダー・油などを煮込んだ加工食品です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、ビタミンCや食物繊維、カリウムが含まれます。調理済みのため、保存は生野菜とは異なる点に注意が必要です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
市販の未開封カレーはメーカーが設定した賞味期限（製造日から約6か月）が目安です。開封後は、食品衛生上の安全を考慮し、冷蔵で3〜4日、冷凍で1〜2ヶ月までとします。
保存方法の詳細
- 常温：調理後2時間以内に冷蔵へ移すことが推奨されます。常温での保存は食品衛生上安全ではありません。
- 冷蔵：密閉容器に入れ、0〜5℃の環境で保存。目安は3〜4日です。
- 冷凍：小分けにしてフリーザーバッグや密閉容器に入れ、-18℃以下で保存。目安は1〜2ヶ月です。
保存容器や包装のおすすめ
・ガラスまたはプラスチックの密閉容器
・冷凍時は空気を抜いたジッパー袋
・保存時はラベルに保存開始日を記入すると管理しやすいです。
季節別の注意点
夏場は室温が上がりやすいため、調理後すぐに冷蔵・冷凍することが重要です。冬場は冷蔵庫内の温度が安定しやすく、保存期間がやや伸びることがありますが、賞味期限は変わりません。
まとめ
玉ねぎカレーは正しい温度管理と密閉保存で、風味と栄養を長持ちさせられます。冷蔵で3〜4日、冷凍で1〜2ヶ月を目安にし、腐敗サインが出たら必ず廃棄してください。
