結論：赤玉ねぎは常温で3〜5日、冷蔵で1〜2週間、冷凍で1〜2ヶ月保存できます。鮮度を保つためは新聞紙で包み、根元を水に浸すのが効果的です。
赤玉ねぎの基本情報
赤玉ねぎは球根野菜に分類される根菜で、外皮が紫がかった赤色をしており、甘みと独特の風味が特徴です。栄養面では100gあたり約68kcalで、ビタミンC、食物繊維、フラボノイド（アントシアニン）を豊富に含みます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
赤玉ねぎは加工品ではないため「消費期限」ではなく「賞味期限」が表示されます。未開封の状態で冷蔵保存した場合、製造日から約14日が目安です。開封（皮をむいたりカットしたり）した場合は、冷蔵で3〜5日以内に使用することが推奨されます。
保存方法の詳細
- 常温保存：風通しの良い涼しい場所で3〜5日。直射日光や高温は避けましょう。
- 冷蔵保存（野菜室）：新聞紙で包み、根元を少量の水に浸した状態で保存すると1〜2週間持ちます。湿度を保つことで乾燥を防げます。
- 冷凍保存：皮をむき、適当な大きさに刻んでジップロックや保存容器に入れ、空気を抜いて凍らせます。保存期間は約1〜2ヶ月です。
保存容器・包装のおすすめ
・新聞紙包装：湿度を調整し、乾燥や過湿を防げます。
・密閉容器（ジップロック）：冷凍時に最適。空気を抜いて保存すると酸化を抑制できます。
・根元水浸し：根元を浅い皿に水を張り、数日ごとに水を交換すると鮮度が長持ちします。
季節別の注意点
収穫期（秋〜冬）に購入した赤玉ねぎは比較的水分が多く、保存期間がやや短くなります。夏場は高温で痛みやすいため、すぐに冷蔵に移すことが重要です。
まとめ
赤玉ねぎは常温でも数日、冷蔵で1〜2週間、冷凍で1〜2ヶ月と保存期間に幅があります。新聞紙で包み根元を水に浸す、またはカット後は密閉容器に入れると鮮度を保ちやすくなります。腐敗サインをチェックし、早めに使い切ることで栄養と風味を最大限に活かしましょう。
