結論：長ネギは冷蔵保存が基本で、新聞紙で包むと1〜2週間、根元を水に浸すとさらに長持ちします。冷凍すれば1〜2ヶ月保存可能です。鮮度を保つポイントを抑えて、調理のたびに新鮮な風味を楽しみましょう。
長ネギの基本情報
長ネギはヒガンバナ科に属する葉物野菜で、白い根元から緑の葉までが食用部です。100gあたり約68kcalで、ビタミンC、ビタミンK、食物繊維、フラボノイドなどが豊富に含まれ、免疫力向上や血液サラサラ効果が期待されます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は品質が保たれる期間です。長ネギは冷蔵で約1〜2週間が目安です。
・消費期限は安全に食べられる期限で、開封後や傷んだ部分が出た場合は早めに使用してください。
保存方法の詳細
常温保存
涼しく風通しの良い場所で保存すると3〜5日持ちますが、湿度が高いとすぐにしおれやすくなります。
冷蔵保存（野菜室推奨）
根元を少量の水に浸し、新聞紙で包んで野菜室の中段に入れると1〜2週間持ちます。ビニール袋で軽く密封すると乾燥を防げます。
冷凍保存
長ネギを斜めに薄切りまたはみじん切りにし、フリーザーバッグに平らに入れて空気を抜き、-18℃以下で保存すれば1〜2ヶ月保存可能です。解凍は冷蔵庫で自然解凍か、料理に直接加えるのがベストです。
保存容器・包装のおすすめ
- 新聞紙で包む → 湿度調整がしやすい。
- 密閉できるプラスチック容器またはジップロック袋 → 乾燥防止。
- 根元を水に浸す場合は、浅い皿やボトルに水を入れ、根元だけ浸す。
- 冷凍時は一回分ずつ小分けにしておくと使いやすい。
季節別の注意点
長ネギは秋から冬にかけてが旬です。収穫直後は水分が多く、保存期間がやや短くなるため、早めに冷蔵へ移すことが重要です。夏場は乾燥しやすいので、新聞紙で包む際に軽く湿らせると効果的です。
まとめ
長ネギは冷蔵・新聞紙・根元の水浸しで1〜2週間、冷凍で1〜2ヶ月保存できます。鮮度を保つためのポイントは「早めに冷蔵」「乾燥防止」「根元の水分補給」です。正しい保存で、料理の風味と栄養を最大限に活かしましょう。
