新玉ねぎは、鮮度が命の野菜です。冷蔵で1〜2週間、冷凍で1〜2ヶ月保存できるので、正しい保存方法を知って無駄なく使い切りましょう。

新玉ねぎの基本情報

新玉ねぎは、収穫後すぐに食べ頃になる柔らかい玉ねぎで、甘みが強く、サラダや和え物に最適です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、ビタミンCや食物繊維が豊富に含まれます。

賞味期限・消費期限の違いと目安

新玉ねぎは「賞味期限」が表示されることは少ないですが、一般的な目安は以下の通りです。

  • 常温保存: 3〜5日（涼しい場所）
  • 冷蔵保存: 1〜2週間（新聞紙で包むか、通気性のある袋に入れる）
  • 冷凍保存: 1〜2ヶ月（細かく刻んで冷凍）

開封後は、できるだけ早く使い切ることが安全です。

保存方法の詳細

常温保存

直射日光と湿気を避け、風通しの良い涼しい場所に置きます。紙袋や新聞紙で包むと乾燥を防げますが、長期間の保存には向きません。

冷蔵保存（野菜室推奨）

根元（根の部分）を少量の水に浸したまま、新聞紙で包んで野菜室に入れます。湿度が保たれ、乾燥やしおれを防げます。

冷凍保存

使用する分だけ薄切りまたはみじん切りにし、フリーザーバッグに平らに入れて空気を抜きます。凍結したまま料理に加えても食感が残ります。

保存容器や包装のおすすめ

・新聞紙または紙袋：通気性があり、乾燥を防止。

・密閉容器（プラスチック容器やジップロック）：冷凍時に適していますが、冷蔵では湿気がこもりやすいため、根元に水を入れた状態で使用。

季節別の注意点

春先の新玉ねぎは水分が多く、特に湿度管理が重要です。夏場は高温で腐りやすくなるため、冷蔵保存を徹底し、購入後はできるだけ早めに使用してください。

まとめ

新玉ねぎは、常温で数日、冷蔵で1〜2週間、冷凍で1〜2ヶ月と保存期間に差があります。根元を水に浸す、新聞紙で包むといったシンプルな工夫で鮮度を保ち、甘みと栄養を逃さずに楽しめます。