ナシウドゥックは、東南アジア料理でも使われる日本産の梨です。冷蔵保存で約1〜2ヶ月、冷凍でも同程度に長持ちさせることが可能です。ここでは、賞味期限・消費期限の目安と、鮮度を保つ具体的な保存方法を解説します。
ナシウドゥックの基本情報
・分類: バラ科の果物（梨）
・品種: ナシ（日本各地で栽培）
・特徴: 肉厚でジューシー、甘みと酸味がバランス良く、東南アジア料理のデザートやサラダに適しています。
・栄養価: 100gあたり約68kcal、ビタミンC、食物繊維が豊富です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
梨は「賞味期限」と「消費期限」の表示がないことが多いですが、一般的には以下の目安が参考になります。
- 未開封・常温保存: 1〜2週間（涼しい場所）
- 未開封・冷蔵保存: 1〜2ヶ月（野菜室・ポリ袋で乾燥防止）
- カット後（開封）・冷蔵保存: 3〜5日以内に使用推奨
- 冷凍保存: 1〜2ヶ月（カット後、密閉容器で保存）
保存方法の詳細
常温保存
涼しく風通しの良い場所で、直射日光と高温を避けます。エチレンガスの影響を受けやすいので、バナナやリンゴなどのエチレン放出果物と離して置きましょう。
冷蔵保存
野菜室の温度は0〜5℃が理想です。ポリ袋に入れ、軽く穴を開けて湿度を調整すると乾燥を防げます。エチレンガスは他の野菜・果物と分けるのがポイントです。
冷凍保存
カットして薄くスライスし、フリーザーバッグに入れて空気を抜きます。急速凍結できる場合は、冷凍庫の上段に置くと食感が保ちやすいです。解凍は冷蔵で自然解凍するか、料理に直接加熱して使用してください。
保存容器・包装のおすすめ
- ポリ袋（通気性のあるもの）
- 密閉できるジッパー付き保存容器
- 冷凍時はフリーザーバッグ＋ラベルで保存日を記入
季節別の注意点
収穫シーズン（主に秋）以外は、流通過程での温度管理が重要です。特に夏場は常温保存を避け、すぐに冷蔵に移すことをおすすめします。
まとめ
ナシウドゥックは、適切に冷蔵・冷凍すれば1〜2ヶ月長持ちします。エチレンガスの影響を防ぎ、乾燥を防止する包装が鮮度維持の鍵です。腐敗サインに注意しながら、料理に活かすことで栄養と風味を最大限に楽しめます。
