マッシュルームスープは、マッシュルームの旨味とクリーミーな食感が特徴のスープです。賞味期限は冷蔵で約1週間、冷凍で約1ヶ月と短めなので、適切な保存が鮮度と風味を保つ鍵となります。
マッシュルームスープの基本情報
マッシュルームはハラタケ科に属する真菌類で、100gあたり約34kcalと低カロリーです。ビタミンD、B群、食物繊維、ミネラル（セレン・カリウム）を含み、免疫力サポートや血圧調整に役立つとされています。スープに加工することで、これらの栄養素が液体に溶け出し、飲みやすくなります。
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は品質が保たれる期限で、未開封の状態で冷蔵保存した場合は製造日から約7日が目安です。
・消費期限は安全に食べられる期限で、開封後はできるだけ早く（3〜5日以内）に食べ切ることが推奨されます。
保存方法の詳細
常温保存
常温（20℃前後）では1〜2日が限界です。直射日光や高温多湿は菌の繁殖を促すため、避けてください。
冷蔵保存
冷蔵（4℃前後）での保存が最も安全です。密閉容器に入れ、できるだけ空気を抜いて保存すると、3〜7日間鮮度を保てます。
冷凍保存
冷凍（-18℃以下）すれば約1ヶ月保存可能です。保存前にスープを小分けにし、フリーザーバッグや耐冷容器に入れ、できるだけ平らにして凍らせると解凍時にムラができにくくなります。
保存容器・包装のおすすめ
- 密閉できるプラスチック容器またはガラス瓶
- 冷凍用ジップロックバッグは空気抜きがポイント
- 保存時はラベルに保存開始日を記入し、ローテーション管理を徹底
季節別の注意点
夏場は常温での保存が特にリスクが高く、冷蔵・冷凍の利用を強く推奨します。冬場は室温が低めでも、2日を超える保存は避けましょう。
まとめ
マッシュルームスープは栄養価が高く、手軽に摂取できる便利な食品ですが、保存期間が短いため、冷蔵保存を基本とし、余った場合は速やかに冷凍するのがベストです。腐敗サインに注意し、鮮度を保って美味しく楽しみましょう。
