コウスイハッカは、購入後すぐに適切に保存すれば、冷蔵で約5日、冷凍で約3か月間、風味と栄養を保てます。ここでは基本情報から保存のコツ、腐敗の見分け方までを詳しく解説します。
コウスイハッカの基本情報
コウスイハッカはミント科に属するハーブで、清涼感のある香りが特徴です。料理の風味付けやハーブティー、アロマなど多用途に利用されます。100gあたり約68kcalと低カロリーで、ビタミンCやカフェイン酸類が含まれますが、含有量は他のハーブと比較して大きく差はありません。
賞味期限と消費期限の違いと目安
ハーブは生鮮食品に近いため、一般的に「賞味期限」よりも「消費期限」が設定されます。パッケージに記載がある場合は必ず確認してください。目安としては、未開封の乾燥ハーブは製造日から12か月、未開封の生ハーブは製造日から7日程度が安全です。
保存方法の詳細
常温保存
直射日光と高温を避け、風通しの良い暗所に置きます。乾燥ハーブは密閉容器に入れ、湿気を防げば1か月程度持ちますが、生ハーブは1日以内に使い切るのが望ましいです。
冷蔵保存
湿らせたキッチンペーパーで包み、密閉できるプラスチック容器またはジップロックに入れます。温度は0〜5℃が理想で、未開封・未使用の生ハーブは約5日、開封後はできるだけ早く（3日以内）使用してください。
冷凍保存
葉や茎を細かく刻み、フリーザーバッグに平らに入れて空気を抜きます。-18℃以下で保存し、品質を保つ目安は約3か月です。解凍は冷蔵庫で自然解凍し、加熱調理にすぐ使用します。
保存容器や包装のおすすめ
・密閉できるガラス瓶やステンレス製容器は匂い移りを防げます。
・乾燥ハーブは光を通さない不透明のビンが最適。
・冷凍保存は平らにしたジップロックが解凍時に均一に温度が伝わります。
季節別の注意点
春・夏は気温が上がりやすく、湿度も高くなるため、冷蔵保存の頻度を上げ、湿気対策としてキッチンペーパーを頻繁に交換すると劣化を防げます。秋・冬は低温になるため、常温保存でも比較的長持ちしますが、凍結しやすい環境では冷蔵保存が安全です。
まとめ
コウスイハッカは鮮度が命のハーブです。購入後はなるべく早く冷蔵・冷凍保存し、湿気・光・高温を避けることが長持ちのポイントです。適切に管理すれば、料理や飲み物にいつでもフレッシュな香りを加えることができます。
