結論：コルニションは収穫後すぐに冷蔵すれば約1週間、冷凍すれば2〜3ヶ月持ちます。常温保存は短時間に留め、適切な包装と温度管理が鮮度維持の鍵です。
コルニションの基本情報
コルニションは細長く、皮が薄くて甘みが強い果菜に分類されるきゅうり品種です。日本各地で栽培されており、特に夏場に収穫されます。栄養面では、100gあたり約68kcalで、ビタミンCやカリウム、食物繊維が豊富です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
- 賞味期限：品質が保たれる期間。未開封の状態で冷蔵保存した場合、約7〜10日が目安です。
- 消費期限：安全に食べられる期限。開封（カット）後は、冷蔵で3〜5日以内に使用することを推奨します。
保存方法の詳細
常温保存
直射日光と高温を避け、通気性の良い紙袋や野菜用ネットに入れて保存します。目安は1〜2日です。
冷蔵保存
野菜室（約0〜5℃）で保存し、湿度を保つために穴あきビニール袋か専用の野菜保存容器に入れます。未開封で7〜10日、カット後は3〜5日が目安です。
冷凍保存
カットせずに丸ごと洗って水気を拭き取り、1cm幅にスライスしてから密閉できるフリーザーバッグに入れます。急速冷凍し、-18℃以下で保存すれば2〜3ヶ月持ちます。ただし解凍後は食感が柔らかくなるため、サラダよりもスープや炒め物に向きます。
保存容器や包装のおすすめ
- 穴あきビニール袋：湿度調整がしやすく、呼吸を妨げません。
- 野菜保存ボックス（通気孔付き）：温度と湿度を一定に保ち、乾燥や過湿を防止。
- フリーザーバッグ＋真空シール：冷凍時の酸化を防ぎ、保存期間を最大化。
季節別の注意点
コルニションは夏季に最も甘みが増しますが、暑さが続くと早くしおれやすくなります。収穫直後はすぐに冷蔵に移し、特に高温多湿の時期は湿度管理に注意しましょう。秋以降は低温に弱くなるため、冷蔵温度を5℃以下に保つと鮮度が長持ちします。
まとめ
コルニションは適切な温度管理と包装で、冷蔵で約1週間、冷凍で約2〜3ヶ月保存可能です。常温保存は短時間に留め、カット後は早めに使用することで、甘みと食感を最大限に楽しめます。
